ヴィーガン（完全菜食主義者・ビーガン）・ベジタリアン

〈食の産学官連携⑭〉伝統のワイン醸造技術を応用 多様な発酵食品開発に寄与 山梨大学

産学官連携

ボージョレ・ヌーボー 今年は手軽な缶も サッポロビールが予約開始

酒類

J-オイルミルズ 植物生まれのチーズ「Violife（ビオライフ）」 「食べるサス活」プロジェクトを始動

その他加工食

オタフクソースのお好み焼体験施設に外国人の来場が急増 サミットでも話題に

調味料・カレー類

名古屋で「ヴィーガングルメまつり」 100％植物性のグルメフェス 物販コーナーやキッチンカーも

各種イベント・展示会・講演会

ハンバーガー風アレンジも G7参加国イメージのお好み焼提案 オタフクソース

調味料・カレー類

プラントベースフード 話題性の一方で課題も 「意識高い系」からの脱皮を

トップニュース

欧米で進む「うま味で減塩」 海外の成功事例など紹介 味の素がZ世代向けにプロジェクト

調味料・カレー類

チーズ代替素材「スティリーノ」 進化系を使用した新商品 マリンフード

油脂

災害に備え「アルファ米」体験 昭和女子大生と外国人学生 尾西食品

防災

業界リーダーアンケート 先の見えない原料・コスト高　相次ぐ値上げ、景況感は？

その他

大豆ミート「トレンド期」から「定着期」へ 25年に市場規模40億円へ 8社が方針

大豆製品

味の素 売上高・事業利益が過去最高 企業価値向上へ4領域を設定

決算・業績

亀田製菓 百貨店クオリティの新ブランド「ジュリ」 銀座三越で販売

菓子

ライザップ監修のノンアルビール発売 三菱食品

酒類

ドラッグストアの食品売上が拡大　 最大カテゴリー調剤・ヘルスケアに迫る勢い　原材料高騰で価格訴求曲がり角　新たな品揃え模索

トップニュース

欧州で有機みそ汁 持続可能性の実現に貢献 ひかり味噌

調味料・カレー類

防災週間開幕、活況の「防災食」 EC増え、キッチンカーも登場

トップニュース

サンジルシ醸造から健康志向の新ブランド 第1弾はパスタソースなど4品

調味料・カレー類

三井食品関西支社 大阪でメニュー提案会 SDGs商品を積極展開

各種イベント・展示会・講演会

初のブロックタイプも 植物生まれのチーズ「ビオライフ」拡充 J-オイルミルズ

油脂

スペイン産オーガニックワイン「パラ・ヒメネス」 家庭用の核ブランドに サッポロビール

酒類

ZENB JAPAN と「さすてな食堂」コラボ 限定メニュー販売

各種イベント・展示会・講演会

第4次韓流ブーム到来！ 食品のEC売上げ5年で2.7倍に eBay Japanが動向紹介

小売

かるなぁ 大豆ミートで新商品ラッシュ 独自技術で業務用「塊肉」も

大豆製品

長期保存で輸出対応 進化する福神漬とメンマ 新進

漬物

小麦粉も動物性原料も不使用の「ボンカレー」 すりおろし野菜と果実のとろみ

缶詰・瓶詰・レトルト食品

味の素グループ 「環境」「健康」照準に春夏商品 紙包材、牛乳コラボ、植物性など

トップニュース

「植物性vs動物性」切磋琢磨

逆光線（コラム）

プラントベースチーズ「ビオライフ」 アマゾンでも販売開始 J-オイルミルズ

油脂

「ボンカレー」から動物性原料不使用の新シリーズ「ボンカレーベジ」　健康志向の高まりとの食の多様化が開発の背景　大塚食品

調味料・カレー類

SDGsなバレンタインを

逆光線（コラム）

植物由来チーズ「ビオライフ」 要望応え3月から全国発売 J-オイルミルズ

油脂

細るコメ消費 復活へ奮闘

逆光線（コラム）

注目の健康食材「こんにゃく」 独自技術で進化へ奮闘の三代目　ナカキ食品・中村寿和社長

チルド

ボジョレー・ヌーヴォー 18日に解禁 採れたて果実のような味

トップニュース

日本初上陸のPBFブランド「ビオライフ」好発進 チーズ売場の新たな選択肢に J-オイルミルズ

油脂

PBFの課題と情報リテラシー

逆光線（コラム）

米ナチュラルプロダクツ展 バーチャル開催で報告会

各種イベント・展示会・講演会

アーモンド、地位盤石 「ナッツといえば？」首位 可能性広がる植物由来食

ナッツ・ドライフルーツ

J-オイルミルズ 植物性チーズブランド「ビオライフ」輸入販売 乳系PBF市場に参入へ

油脂

横浜高島屋 日本最大級のデパ地下に 「でき立て」でライブ感演出

小売

カゴメ 大豆ミート拡充 カレーとパスタソース

大豆製品

防災食 大震災から10年、備蓄啓発を 連載・アンダーコロナキッチン第2章「需要激変」〈13〉

防災

ボージョレ・ヌーヴォー 輸入減も貴重な飲用機会 ヴィーガン対応品も登場

酒類

「楽みそ」で液状みそ市場に参入 ヴィーガン対応も サンジルシ醸造

調味料・カレー類

ヴィーガン認証「てんさいのお砂糖」 大東製糖が発売

砂糖

冷食売場に代替肉を 米久「エアミート」 畜種ごとの味・色も再現

冷凍食品

独自技術で拓くこんにゃく新市場 カップ麺など新発売、ドライ分野参入 愛知・ナカキ食品

即席麺・即席食品

「お好みソース」海外拡売へヴィーガン仕様に オタフクソース

調味料・カレー類
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