パン粉の生産量が減っている。コロナ禍で落ち込み、その後は徐々に回復してきたが、昨年の生産量は前年比5.3％減の15万3000tと大きく減少。コロナ禍の2020年の生産量を下回った。 　その主因として挙げられるのが、コメをはじめとする物価高だ。昨年はコメが高騰したあおりを受け、コロッケが半分になったり、トンカツが鶏のから揚げに代わったりと、弁当からパン粉を使う揚げ物が減った。飲食店のメニュー単価も上昇し、客足が鈍った。 　その流れは今年に入ってからも続き、9月までの累計生産量は2.8...