漬物

東海漬物、「きゅうりのキューちゃん」シリーズを9月刷新 “さらにごはんに合う”味へ

東海漬物、「きゅうりのキューちゃん」シリーズを9月刷新 “さらにごはんに合う”味へ

酒悦、「初祖 福神漬」発売 創製時の味を再現、350周年記念商品

酒悦、「初祖 福神漬」発売 創製時の味を再現、350周年記念商品

みなべ町の山本秀平町長

梅、産地存続へ危機感共有 「梅議連」でみなべ町長ら ミツバチ不足・害虫対策を推進へ

中田食品が価格改定 梅製品を10月から 3年連続不作踏まえ

中田食品が価格改定 梅製品を10月から 3年連続不作踏まえ

寿司業界は競争激化 ガリに迫る価格圧力 加工技術を武器に商機探る

寿司業界は競争激化 ガリに迫る価格圧力 加工技術を武器に商機探る

振り切った濃い味が支持された

東海漬物「キューちゃん かける！肉みそラー油味」が好調 “ギルティ消費”追い風に濃い味提案広がる漬物業界

大和屋守口漬総本家　本店

老舗漬物店の挑戦 体験で「守口漬」の知名度アップへ 大和屋守口漬総本家

東海漬物がぬか漬教室 地元豊橋の中学校で 発酵の魅力や食文化伝承

東海漬物がぬか漬教室 地元豊橋の中学校で 発酵の魅力や食文化伝承

塩版

塩版

700年の歴史を持つ「澤なす」　

700年の歴史持つ「貝塚澤なす」 大阪・貝塚の老舗漬物メーカーが糠漬で魅力発信

遠藤栄一会長

日本漬物産業同友会が総会 遠藤栄一会長「業界存続のためには1割程度の価格改善が必要」

中部流通特集

中部流通特集

松下雄哉社長

発信力は採用力 SNS採用に見る業界課題 広報人材の不足が壁に

梅干市場支える売場の力 失われた棚は戻らない 輸入原料と市場維持

梅干市場支える売場の力 失われた棚は戻らない 輸入原料と市場維持

つけもの版

つけもの版

佐久間大輔理事長

新潟県漬物工業協同組合が通常総会 情報交換で難局打開 「PKTK」商品化も進める

関口悟理事長

東京都漬物事業協同組合が総会 適正価格実現へ理解醸成 東京の漬物文化発信も強化

中田吉昭理事長

和歌山県漬物組合連合会が総会 梅3年連続不作に危機感 セーフティネット利用呼びかけ

中園雅治会長（右）、遠藤栄一常務理事（左）、茂木敏充外務大臣

全漬連が令和8年度総会、価値向上とDX推進へ 茂木外相「漬物は世界に発信すべき食文化」

専門店には多彩な梅干が並ぶ

紀州梅、秀品率は大幅改善 高まる関心、縮む日常接点 不作常態化で産地は

新進「手間いらず」新CM制作 “シャリうま～”な大根おろしの鮮度感とスパウトの手軽さ訴求

新進「手間いらず」新CM制作 “シャリうま～”な大根おろしの鮮度感とスパウトの手軽さ訴求

よこすかカレーフェスに出店

福神漬最大手がカレーフェスでつなぐ伝統食文化 新進、横須賀で福神漬6000食配布 イベント×食育で次世代と接点

真砂充敏会長（田辺市長・右2番目）、大炭敦史副会長（右端）

6月6日「梅の日」に和歌山の梅をPR 紀州梅の会が梅干しのサンプリングなど実施 千代田区のわかやま紀州館で

つけもの版

つけもの版

厚生産業 漬物講習会や食育活動 長年の取り組みを農水省が表彰

厚生産業 漬物講習会や食育活動 長年の取り組みを農水省が表彰

浅漬“おかず化”で再成長 ピックルスHD 前期は惣菜5％増

浅漬“おかず化”で再成長 ピックルスHD 前期は惣菜5％増

ぬか漬けの素特集

ぬか漬けの素特集

店舗外観

銀座にピンクの“新生姜ワールド”出現 岩下食品が5月31日までポップアップ 「イワシカちゃんⓇ」グリーティングも

14日に着果調査を実施（JAわかやま提供）

3年連続不作に揺れる和歌山 南高梅、気候変動で着果4割減 梅干市場は在庫頼みに限界感

漬物“先食べ”で血糖値抑制 東海漬物が研究成果

漬物“先食べ”で血糖値抑制 東海漬物が研究成果

つけもの版

つけもの版

曽我公彦会長

愛知県漬物協会 漬物技術研究会を開催 成分表示と免疫を学ぶ

紅生姜の需要は焼きそば次第

紅生姜、麺シフトで爆売れも“焼きそば依存”で先行き不透明

つけもの版

つけもの版

スーパーではキムチの品数が増加傾向

韓国キムチ、日本市場にテコ入れ本格化 本場との“嗜好のズレ”対応、伸びしろ探る

日本アクセス新商品GP 新進・岩下食品が和日配部門1位・2位の快挙

日本アクセス新商品GP 新進・岩下食品が和日配部門1位・2位の快挙

堀切功章会長（前列左から3人目）、村上秀徳会長（同5人目）と受賞者

食品産業・ふるさと食品表彰 中田食品・築野食品など受賞 業界発展への貢献讃える

大川博泰会長

5月8日「ぬか漬けの日」 記念日協会に正式登録 日本いりぬか工業会総会で報告

片山食品が季節限定品4品 食卓に春の彩り添える漬物惣菜

新進、スパウトに待望の紅生姜登場 レンジ加熱で旨さ増すにんにく漬も

新進、スパウトに待望の紅生姜登場 レンジ加熱で旨さ増すにんにく漬も

東海漬物が「とびきり野菜」「こつぶキューちゃん」など4品の賞味期限延長

東海漬物が「とびきり野菜」「こつぶキューちゃん」など4品の賞味期限延長

「カクテキこくうま」「キャベツ・大豆もやしのシャキッとこくうま」刷新、賞味期限延長と美味しさアップ

「カクテキこくうま」「キャベツ・大豆もやしのシャキッとこくうま」刷新、賞味期限延長と美味しさアップ

「漬物屋が本気で作ったおくらのおかか和え」㊧と「キューちゃん かける！ 肉みそラー油味」

東海漬物、惣菜型浅漬を重点育成　「すみっコぐらし」コラボ商品も

サミット 日配のリードタイムを2日以上に AI需要予測の精度高まり商習慣見直し

サミット 日配のリードタイムを2日以上に AI需要予測の精度高まり商習慣見直し

「カレーのための華麗なる岩下の新生姜」

福神漬、らっきょうに次ぐカレーのお供“第3の定番”へ 岩下食品が「カレー専用新生姜」発売

つけもの版

つけもの版

歌舞伎座横の「銀座やまう」

歌舞伎のあとは、ここ。余韻とともに、こだわりの漬物を選ぶ銀座時間 「銀座やまう」という漬物店

座談会の様子

味の素 「地域共創プロジェクト」 本社事業と営業の一体型エリアマーケ 若手現場社員が開発した「だし漬け」

高齢化で干し作業が負担に

たくあん 原料不安続く 干し大根は平年比2割減 人手不足が供給制約に

新春漬物特集

新春漬物特集

大羽儀周社長㊧と中田吉昭社長

東海漬物 彩園福岡を子会社化 効率化と品質向上進める

つけもの版

つけもの版

〈これで売れました！〉堺共同漬物 「四季を味わう 柿薫る秋の浅漬け」 季節性の演出が奏功

〈これで売れました！〉堺共同漬物 「四季を味わう 柿薫る秋の浅漬け」 季節性の演出が奏功

守口大根の母本選抜

伝統野菜・守口大根を守る 母本選抜で種の保存へ 愛知県漬物協会

〈業界天気予報〉 はや四半世紀－加速する変化の先には

〈業界天気予報〉 はや四半世紀－加速する変化の先には

「きゅうりのキューちゃん」

いま改めて選ばれる理由 発売60年超のロングセラー漬物「キューちゃん」に再脚光

つけもの版

つけもの版

昆布茶特集

昆布茶特集

漬物市場2026 市場ニーズどう満たす？ 原料確保の制約重く 余力乏しく

漬物市場2026 市場ニーズどう満たす？ 原料確保の制約重く 余力乏しく

冬の漬物特集

冬の漬物特集

里村俊介社長

厚生産業 「漬物の素」No.1目指す こうじ製品は独自技術に磨き 里村俊介社長

新発売の3品

厚生産業 漬物の素3品新たに発売 家庭で手作り「少量を手軽に」

お得だね野沢菜めし

片山食品、晩秋〜新春に季節商品とCP お米プレゼント企画、期間限定「のり野沢菜」、年末向け松前漬など

梅干 値上げの秋再び 産地維持へ苦渋の決断 国産不作・中国産コスト高

梅干 値上げの秋再び 産地維持へ苦渋の決断 国産不作・中国産コスト高

つけもの版

つけもの版

岩下の新生姜ミュージアム

「岩下の新生姜の日2025」の様子

表彰式（籠島正雄社長＝列中央左から２番目）

新進、神田カレーGPで福神漬をPR 「国産野菜カレー福神漬」など提供

４人のイワシカ®が登場

「岩下の新生姜の日2025」ミュージアムで開催 イワシカ®4人登場の特別イベントも

本選出場校が集結

伊藤忠食品 「第12回全国高等学校フードグランプリ」 沼津商業「しずっ娘。」が大賞

「おうちご飯篇 ごはん・豚・ポテサラ」

東海漬物「こくうま」新CM 松下洸平が出演 多彩な食べ方提案

講演する葛見久賢社長

ウオロクHD社長が新漬協組合講習会で講演 産地・メーカー連携訴え

漬物 猛暑の爪痕、原料不安続く 農家支援体制の構築急務 同友会が対策委

漬物 猛暑の爪痕、原料不安続く 農家支援体制の構築急務 同友会が対策委

会場の様子

全漬連青年部全国大会 「交流と懇親」テーマに年齢の垣根超え交流

つけもの版

つけもの版

やまう、下北沢カレーフェス2025に協賛 「国産カレー専用福神漬」など2,000個提供

やまう、下北沢カレーフェス2025に協賛 「国産カレー専用福神漬」など2,000個提供

食育授業などへの提案推進

手作りぬかどこキットに「キッズデザイン賞」 コーセーフーズ

岩下の新生姜スライスマイルド

岩下食品、秋の新商品4品を発売 マイルドな新生姜、らっきょうキムチ、ゆず香る季節限定品

片山食品、既存品刷新 旨辛にんにくキムチ他4品 容器・風味見直し新規獲得へ

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新進、多彩な新商品で家庭用市場活性化　刻み漬や千里眼コラボ、調味料需要にも対応

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マルハチ「がっこだし」新発売 山形のだしに燻製風味

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