素材・新素材リスト - 食品新聞 WEB版（食品新聞社）

素材・新素材

肉質改善に効果業務用に玄米麹パウダー新発売コーセーフーズ

肉質改善に効果業務用に玄米麹パウダー新発売コーセーフーズ

2025年9月5日

万博で大阪府がヘルシーメニュー提案食品5社も参画

2025年9月5日

油脂素材特集

2025年8月29日

クチナシ青色素を使ったキャンディのイメージ

米国向けクチナシ青色素「サンエイブルー」三栄源エフ・エフ・アイ

2025年8月21日

こんにゃく加工品「サンスマート400MF」畜産・水産品の食感改善に三栄源エフ・エフ・アイ

こんにゃく加工品「サンスマート400MF」畜産・水産品の食感改善に三栄源エフ・エフ・アイ

2025年7月22日

左から「素材の旨味パリッタえだまめ味」（70g）とごぼうの旨味が詰まったチップス「素材の旨味パリッタごぼう味」（同）

枝豆の旨味が詰まったチップスとごぼうの旨味が詰まったチップスが新登場　商品名はパリッと食感＋「たべた？」で「パリッタ」　JCC

2025年7月21日

健康食品特集

2025年7月18日

三栄源エフ・エフ・アイ「井上春成賞」受賞高機能乳化剤の連続生産技術で

三栄源エフ・エフ・アイ「井上春成賞」受賞高機能乳化剤の連続生産技術で

2025年6月30日

スマートテイストHRの濃度と物性の関係

温かい食品にコクと保形性高機能デキストリン三栄源エフ・エフ・アイ

2025年4月28日

ミルクチョコ代替の業務用新製品カカオショックに対応遜色ないくちどけ実現不二製油「アノザM」

2025年3月26日

外食店、メーカーなど招きセミナーを実施

昭和産業「SOIA SOIYA」食の多様性を広げる大豆由来の新素材を紹介

2025年2月13日

"「食と健康」意識高まる　用途・形状の広がり進む　成長する植物ミルク市場・三栄源エフ・エフ・アイ　抗酸化力40～60倍のスーパービタミンＥ　「トコトリエノール製剤」上市・松谷化学工業　勝田康夫執行役員　希少糖アルロースに新機能　疲労回復、パフォーマンス向上を確認・ナガセヴィータ　デリカテッセンショー出展　惣菜の課題解決テーマに・アピ　エンドウ豆由来の糖化液　ＰＢＦ原料で新製品開発・東洋新薬「大麦若葉末」で睡眠訴求　国内初の機能性表示食品が続々・東海物産　イミダペプチド　サプリから食品まで利用進む・ニップン　オリーブ果実マスリン酸　水分散性向上の新グレード追加"

機能性素材特集

2025年2月10日

CPシリーズを使用した焼き菓子

カカオ高騰に対応プレミアム準チョコ「CPシリーズ」不二製油

2024年11月29日

イオン交換樹脂法を活用した米油副産物からの機能性素材製造

昭和産業ファイトケミカル社と資本業務提携新規領域の研究・開発強化

2024年11月13日

「ロスファガスMK-S」溶解液に銀鮭を浸漬し、歩留りと食感を試験

冷食の歩留り向上、食感改善安定したスイーツ製造容易に旭東化学産業

2024年11月1日

岡山市で第１回推進委員会が開かれた

ニンニクの抗炎症機能を5倍に 27年めどに商品化目指す備前化成

2024年10月15日

アピグループ売上高800億円に次なる成長へ中長期ビジョン

2024年9月24日

油脂各社の新素材・重点商品

2024年9月20日

佐藤社長（写真右）と上垣内取締役

J-オイルミルズ「おいしさデザイン」企業へソリューション提案を加速

2024年6月2日

高砂香料工業飲料向けなどフレーバー堅調通期は過去最高の更新見込み

2024年5月29日

世界初「咀嚼ロボット」開発　ヒトの動作を再現、食品評価に活用期待　J-オイルミルズと大阪大

世界初「咀嚼ロボット」開発ヒトの動作を再現、食品評価に活用期待 J-オイルミルズと大阪大

2024年4月8日

多賀淳教授㊧（近畿大学）と西出悟社長（西部海苔店）

海苔の保湿成分を活用スキンケア化粧品を開発近畿大×西部海苔店

2024年3月27日

プラントベースの生姜焼き（ニップン）

業務用植物たんぱく「ソイルプロ」に冷凍スライス豚バラ肉の代替に

2024年3月8日

モリタ食材開発研究所WEBサイトより

食に関わる技術検索サイトで上位味の差別化ニーズとらえるモリタ食材開発研究所

2024年2月23日

機能性素材・新素材特集

2024年2月9日

食品関連機械・資材版

2023年11月15日

三栄源エフ・エフ・アイ・日本食品化学工学会「技術賞」受賞・食品の新評価方法を確立

三栄源エフ・エフ・アイ・日本食品科学工学会「技術賞」受賞・食品の新評価方法を確立

2023年9月11日

プラントベースの失敗作が…　ごぼうからチョコ風素材

プラントベースの失敗作が…　ごぼうからチョコ風素材

2023年7月7日

高砂香料工業今期売上初の2千億円突破目指す海外加速、国内は利益改善に注力

2023年5月31日

高橋真理子氏（第45回食品添加物メディアフォーラム）

食品添加物「無添加」「不使用」表示学生の認識に変化もワークショップで報告

2023年3月27日

カカオ新素材から生まれた商品（明治）

明治カカオ新素材を商品化マクアケで期間限定販売

2023年2月24日

イースト値上げへオリエンタル酵母工業

イースト値上げへオリエンタル酵母工業

2023年2月15日

健康食品特集

2023年1月18日

アーモンドとアーモンドミール（太田油脂）

アーモンドの搾りかすから新素材たんぱく質、食物繊維を高含有太田油脂

2022年9月28日

油脂素材特集：油脂各社の新事業・重点領域を探る

2022年8月3日

新田ゼラチン新規たんぱく素材に引き合いゼラチンなど業務用通販も開始

2022年7月29日

ニチレイ昆虫食のスタートアップ企業TAKEOに出資食品メーカーでは初めて

ニチレイ昆虫食のスタートアップ企業TAKEOに出資食品メーカーでは初めて

2022年7月28日

「キユーピーマヨネーズ」（600g）

マヨネーズなど家庭・業務用250品値上げキユーピー

2022年7月6日

新田ゼラチン「イージープロテインBBP」

新田ゼラチン新規たんぱく質原料を供給溶解性高くあらゆる食品に

2022年6月1日

大豆たん白の国内生産量（2012-2021）

植物性たん白国内生産量・出荷量 21年も過去最高更新

2022年5月25日

丸大食品ハム・ソー巻返しへ基幹工場再編に投資佐藤社長語る

2022年5月23日

10％しか使われていないカカオ丸ごと利用へアクション明治

2022年4月6日

市販用に投入した「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」（キユーピー）

まるで卵キユーピー「HOBOTAMA」市販用も発売 5年後に5億円目指す

2022年3月18日

ブルーローズを栽培する網走市の農園（金印）

夢に向かって頑張る人へわさびの金印が新素材「天然ブルーローズ」製品化

2022年3月14日

コーンスターチ糖化製品値上げ昭和産業

コーンスターチ・糖化製品値上げ 4月から昭和産業

2022年3月11日

TXdeSIGN Lab.（テクスデザインラボ）業務用スターチ

でんぷん製品で課題解決 J-オイルミルズが情報サイト「テクスデザインラボ」

2022年3月2日

守田悦雄社長（モリタ食材開発研究所）

“味変”で差別化提案 PBFにも効果モリタ食材開発研究所

2022年2月21日

新素材特集：機能性表示届出に拍車ダブル、トリプルの訴求も

2022年2月9日

植物性チーズ「スティリーノ」ブランドで差別化初の燻製品発売マリンフード・吉村直樹社長に聞く

2021年10月4日

消費者も気づかないニーズ「香り」把握し開発に活かす高砂香料工業

消費者も気づかないニーズ「香り」把握し開発に活かす高砂香料工業

2021年10月4日

高砂香料工業代替肉・第3のミルクに注目戦略の中心に「カテゴリー拡販部会」桝村聡社長に聞く

2021年6月11日

坂ノ途中の小野邦彦社長（18年11月撮影）

味の素坂ノ途中に出資農産ECで新事業展開へ

2021年5月21日

スタートアップで新事業模索健康、環境、大豆ミートなど照準

2021年5月19日

水溶性食物繊維素材テトラリング林原

低分子の水溶性食物繊維「テトラリング」6月に上市林原

2021年5月17日

「TXdeSIGN」（J-オイルミルズ）のロゴマーク

業務用スターチ新ブランド「テクスデザイン」食感改善など多彩な活用法 J-オイルミルズ

2021年5月10日

高砂香料工業 Vision2040 New Global Plan（NGP-1）

高砂香料工業中計で過去最高収益目指す「Vision 2040」策定

2021年3月29日

「βラクトリン」シリーズ4品（手前）と（左から）阿野泰久氏（キリン中央研究所）、梅田聡教授（慶應義塾大学）、髙久直也氏（キリンホールディングス）、雪印メグミルクの齋藤雅文市乳事業部副部長

記憶力の維持助ける独自素材発見「βラクトリン」シリーズ発売キリン

2021年3月19日

100種類以上におよぶ茶殻リサイクル製品の一例（伊藤園）

将来みすえたエコ「茶殻リサイクル」に脚光　カテキンの抗菌効果で引き合い急増　伊藤園

2021年2月22日

パプリカベース№36840 三栄源エフ・エフ・アイ

パプリカ色素史上“最も濃い赤” １色で赤唐辛子色表現可能に三栄源エフ・エフ・アイ

2021年2月12日

新素材特集：機能性表示3600品超え GABA、黒ショウガ、乳酸菌など採用進む

2021年2月8日

切って貼るだけでリアルなキャラごはんに（オブラートのたべラート鬼滅の刃）

鬼滅の刃の料理が作れる｢オブラートのたベラート｣新発売バンダイ

2020年11月16日

「食べるコラーゲン」 “温めても溶けない”に注目集まる新田ゼラチン

2020年10月16日

プロテアーゼ液体麹エバラ食品工業秋田県

エバラ食品が液体麹を独自開発新規発酵食品商品化に協力

2020年9月7日

食品の気になる臭いを軽減「マスキットEX」（モリタ食材開発研究所）

「臭い軽減」を付加価値に食品開発に新たな提案モリタ食材開発研究所

2020年8月21日

豆乳クリームバター「ソイレブール」（不二製油）

動物性原料不使用の豆乳クリームバター「ソイレブール」ホテルスイーツにも採用不二製油

2020年8月10日

昭和産業がサンエイ糖化を子会社化糖質事業の成長拡大へ150億円規模投資

2020年7月22日

岡山第二工場に竣工した新棟（林原）

林原新プルラン・酵素棟竣工生産能力２割向上

2020年7月13日

健康サポート機能ボタン付きカップ式自動販売（アベックス）

ボタンひとつで“健康”付与アペックスの新・カップ自販機

2020年6月15日

「アビガン」カネカが富士フイルムへ原薬供給で合意

「アビガン」カネカが富士フイルムへ原薬供給で合意

2020年5月11日

植物たん白の出荷・自社使用量と粒状大豆蛋白生産量の推移

植物性たん白生産量大豆系、年間４万tを突破代替肉などの需要拡大

2020年4月27日

九州版：フタバ新工場で新生産体制構築素材と健康が重要テーマ

2020年4月17日

「しびれる辛さの麻辣（マーラー）天かす」（お好みフーズ）

“しびれる辛さ”の天かす香辛料感覚で新需要創造お多福グループ

2020年4月15日

新素材特集：稀少糖、国内外で攻勢の一年に松谷化学工業

2020年2月17日

昭和産業来期からの新中計策定国内外で成長戦略描く

2020年2月14日

株式会社ニチレイフーズ代表取締役社長竹永雅彦氏

株式会社ニチレイフーズ代表取締役社長竹永雅彦氏

2020年1月5日

清水洋史社長（不二製油グループ本社）

「サステナブルで先頭走る」不二製油グループ本社・清水社長植物性素材でソリューション推進

2019年11月18日

味の素世界的な健康課題解決で成長加速

2019年11月11日

“ファーストペンギン”としての決意を示す石井智康社長㊧（石井食品）と山崎敦義ＣＥＯ（ＴＢＭ）

ＬＩＭＥＸ製の食品包装採用へＴＢＭと共同開発、プラ削減目指す石井食品

2019年10月21日

機能性素材特集：機能性表示５年目に突入新成分や新クレームも登場

2019年9月16日

「スッパイマン」のキャラクター

「スッパイマン」のエキス食品メーカー向けに発売 “あの味”の商品開発に

2019年6月5日

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