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2025 / 10 / 25 土曜日
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大豆加工品

スープ特集

スープ特集

Mizkanこだわりの味づくり 「〆鍋」開発者囲み秘話を聞く

Mizkanこだわりの味づくり 「〆鍋」開発者囲み秘話を聞く

「明治とうふ感覚ヨーグルトYOFU」

とうふ感覚のヨーグルト “副菜にもなる”新提案 四国限定発売

会場では「キッコーマン豆乳」の200mlパック全種類を販売

「豆乳フェス」に約3万3000人が来場　豆乳を使った麻辣湯やあんパンなど幅広いメニューを提供　キッコーマンソイフーズ

ふりかけ・お茶漬け特集

ふりかけ・お茶漬け特集

豆乳食育移動教室の様子

日本豆乳協会 都立高校で「豆乳食育移動教室」 植物性たんぱくの豆乳を勉強

無調整豆乳の生産量が過去最高 大豆たんぱくの価値に支持集まる

無調整豆乳の生産量が過去最高を記録　高まるたんぱく質ニーズに対応して勢い加速

豆乳の認知拡大に向けては、幅広い層に人気のサンリオのキャラクターによってトライアルを促す。写真は「マイメロディ」と「クロミ」のデザインの「砂糖不使用シリーズ」© `25 SANRIO CO.,LTD

豆乳の認知拡大へ「マイメロディ」「クロミ」デザインのパッケージ展開　「TT鍋」で汎用性も訴求　キッコーマンソイフーズ

左から「調製豆乳」と「おいしい無調整豆乳」

第4次豆乳ブーム到来　たんぱく質に脚光　キッコーマンソイフーズが牽引

「キッコーマン クラフトソイ」

豆乳にもコーヒーにもこだわったソイラテ新シリーズ「キッコーマン クラフトソイ」　作りたての豆乳を加熱せずに原料として使用

飲料TODAY

飲料TODAY

豆乳・植物性飲料特集

豆乳・植物性飲料特集

地元の高校生が考案、冷凍ご当地おにぎり3品 日本アクセス

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〈これで売れました！〉太子食品工業「東北そだち中粒40g×3」 地元密着戦略が奏功

〈これで売れました！〉太子食品工業「東北そだち中粒40g×3」 地元密着戦略が奏功

豆腐・納豆特集

豆腐・納豆特集

佐古田雄馬担当課長

カゴメ アーモンド･ブリーズ 「濃厚」タイプ発売し「一気に仕掛ける」 ダルビッシュCM起用で男性にも浸透

和日配版

和日配版

何をどう売る？価格上昇に苦慮

何をどう売る？価格上昇に苦慮

マルコメの鈴木淳哉氏

「大豆ミート」対談 マルコメ・日本製鋼所 次世代型食品へ課題と提言

「COCONO」

ココナッツの植物性ヨーグルト「COCONO」 全国展開に本腰

持ちやすく混ぜやすい納豆トレー 環境負荷低減も Mizkanとコバヤシが受賞

持ちやすく混ぜやすい納豆トレー 環境負荷低減も Mizkanとコバヤシが受賞

「砂糖不使用豆乳飲料アーモンド」と「豆乳＋食物繊維」

豆乳飲料 砂糖不使用にアーモンド キッコーマンソイフーズがラインアップ強化

「Fibee やさしい納豆」

「Fibee」納豆登場 発酵性食物繊維を手軽に Mizkan

「スゴイダイズ」

伝えたいのは食物繊維の量が豆乳よりも非常に多い点　おから取り除かず大豆をそのまま粉末にした「スゴイダイズ」刷新　大塚食品

カルビーと相模屋、米Hodoの過半数株式取得 植物性タンパク質事業を米国で本格展開

カルビーと相模屋、米Hodoの過半数株式取得 植物性タンパク質事業を米国で本格展開

全国各地のだしを紹介

“出汁”と“豆腐”にスポット 大物が秋季展示会

「うにソースマイルド」

手軽に単価アップ 業務用「うにソースマイルド」 ヤマサ醤油

和日配版

和日配版

「ユッケジャン」

モランボンから日配売場向け新商品 たっぷり辛口スープ

カット野菜と豚肉だけで楽しめる「なべしゃぶ」

エバラ食品 商品価値最大化へ レシピ提案とリスク対応

「1日分のカルシウム＆ビタミンD　豆乳飲料バナナ　200㎖」（マルサンアイ）

夏バテ対策に「栄養」テーマの新商品 中部食品メーカー

豆乳生産量 上半期7％増と急回復 若年層にソイラテ人気も

豆乳生産量 上半期7％増と急回復 若年層にソイラテ人気も

左から味の素AGF広域支社第三営業グループの柿沼妃伽氏、西尾氏、プライムデリカ商品本部フードイノベーション部の残間楓係長

セブン-イレブン・ジャパン スムージーに「カフェラテ」登場 ご褒美着目の新ラインで需要拡大狙う

スンドゥ風呂のイメージ

「スンドゥ風呂」で猛暑に勝つ！ 箱根の温泉施設で特別企画 丸大食品

フジッコ「ダイズライス」にカップ レンジ調理、持ち運びも

フジッコ「ダイズライス」にカップ レンジ調理、持ち運びも

永谷園秋冬施策

永谷園秋冬施策

パンの製造方法を実演（左が講師の吉岡亮次氏）

鳥越製粉 福岡で製パン講習会、満席の大盛況

日本豆乳協会のメンバー。左から大島秀隆広報部会長、加藤一郎副会長、山﨑孝一会長、安部徹事務局長

豆乳 「ソイラテ」で若年層を開拓 カフェと「パートナーズ」設立

〈これで売れました！〉フジッコ「おまめさん 豆小鉢」 “あと一品”ニーズに

〈これで売れました！〉フジッコ「おまめさん 豆小鉢」 “あと一品”ニーズに

炊飯と調理を実演

三菱電機、フジッコ 最新の炊飯ジャー 「ダイズライス」モードを

石井亮次氏㊧と中埜裕子社長

愛される理由は「挑戦」 中埜社長、対談で強調 Mizkan HD

（左から）盛山晋太郎さん、福島正嗣さん、後藤真希さん、リリーさん

「リセット腸活」提案 グルテン控える食生活 ZENB JAPAN

〈こだわりのヒミツ〉ヤクルト本社「豆乳の力プレーン」 宅配でも販売開始

〈こだわりのヒミツ〉ヤクルト本社「豆乳の力プレーン」 宅配でも販売開始

納豆 コメ高騰でも売れ行き好調 供給タイト、フル生産続く

納豆 コメ高騰でも売れ行き好調 供給タイト、フル生産続く

頼れる「白物」

頼れる「白物」

中埜裕子社長

ミツカングループ 若年層「新たな成長の芽」 新カテゴリー開発に意欲

「亀田の柿の種 ドライ納豆入り」（25g）

「亀田の柿の種」ドライ納豆入りにして「0.5食」開拓の可能性　障壁乗り越え“ありそうでなかった”コメと納豆の組み合わせを実現

大森達司社長CEO

不二製油 メーカー目線で提案強化 課題解決型ビジネス推進 大森社長が方針

受賞者がそろって記念撮影（前列中央がミドリヤの村上未奈氏）

納豆鑑評会 ミドリヤ「みのり納豆ほのか」に農水大臣賞

新会長の長谷川健太郎氏

納豆連 通常総会を開催 新会長に長谷川氏を選出 団結力で業界の声発信を

豆乳生産量 拡大続く 無調整伸長、カフェ用浸透も

豆乳生産量 拡大続く 無調整伸長、カフェ用浸透も

「味ぽん３６０㎖l」

「味ぽん」など値上げ 7月からMizkan

宮野誠氏㊧と辻中絵梨氏

「漬物」はもっと売れる 健康軸×食べ方提案で消費創出 次世代ユーザー獲得へ日本アクセスの提案

株式会社食品新聞社 ロゴ

キッコーマン新中計 売上成長、年平均5％以上掲げる

豆乳のブランドムービー 高さ28ｍの巨大ビジョンで キッコーマンソイフーズ

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「ビヨンドとうふ」第３弾は陸の高級食材フォアグラ

「ビヨンドとうふ」第3弾は陸の高級食材フォアグラ

（左から）カミナリの2人、亀井淳一氏、山之内すずさん

キッコーマンソイフーズ「豆乳の学校2025」 魅力を楽しく学ぶ 東京・大阪で開校

塩版

塩版

Mizkan 2025年度の取り組み

Mizkan 2025年度の取り組み

〈こだわりのヒミツ〉マルサンアイ「ひとつ上の豆乳 豆乳飲料 せとか 200㎖」 愛媛産せとか果汁使用

〈こだわりのヒミツ〉マルサンアイ「ひとつ上の豆乳 豆乳飲料 せとか 200㎖」 愛媛産せとか果汁使用

「アマノフーズ」みそ汁

みそ汁を凍結・乾燥して“つくりたて”を閉じ込めた「アマノフーズ」みそ汁　 松岡茉優さん招きおいしさや簡便などの価値伝達

本社工場内のアップサイクルセンター

井村屋グループ アップサイクルセンターを竣工 パウダー化で菓子に再利用

先生から「豆乳は大豆からできています」と説明

日本豆乳協会 保育園児対象に食育教室 調整、無調整の飲み比べも

料理教室の研修会

能登半島被災地の支援活動 地域コミュニティ再生へ後方支援 味の素ファンデーション

6月12日は「ヘルシーソイラテの日」 日本豆乳協会が制定

6月12日は「ヘルシーソイラテの日」 日本豆乳協会が制定

西村晋介氏

カゴメ アーモンド・ブリーズ本格展開 “コク”活かし習慣飲用を促す

豆腐納豆特集

豆腐納豆特集

撮影を楽しむ親子

「初午いなり」神戸でPR 関西での定着目指す みすずコーポレーション

工藤裕平副社長（中央右）、井戸川詩織開発本部副本部長（同左）、りんご娘

太子食品NB新ブランド 「motTOFU」 豆腐バーなど3月発売

クラフト豆腐プロジェクトで豆腐復権を目指すと語る池田未央社長

アサヒコ 豆腐復権へ新構想 サプライチェーン全体に提案

外食店、メーカーなど招きセミナーを実施

昭和産業「SOIA SOIYA」 食の多様性を広げる大豆由来の新素材を紹介

「お徳用FD顆粒みそ汁　料亭の味黒ばらのり」

マルコメ FD顆粒みそ汁強化 生塩糀、糀甘酒も充実

名古屋会場でのサンプリング

「アーモンドの日」 初のサンプリング アーモンドミルク4万本を配布

新発売の2品

豆乳飲料 凍らせれば「アイス」に キッコーマンソイフーズが新商品

「プチッと中華　回鍋肉」

1人分から手軽に 「プチッと中華」新発売 エバラ食品

「金のつぶ 国産小粒納豆3P」

納豆6品値上げ 3月1日店着分から Mizkan

豆乳で「恵方飲み」 節分に合わせイベント キッコーマンソイフーズ

豆乳で「恵方飲み」 節分に合わせイベント キッコーマンソイフーズ

豆乳「ほぼ毎日」87％ 習慣飲用増加 若年層中心に浸透するソイラテ 日本豆乳協会調査

豆乳「ほぼ毎日」87％ 習慣飲用増加 若年層中心に浸透するソイラテ 日本豆乳協会調査

マルサンアイ アーモンドミルク無料配布 １月23日は「アーモンドの日」

マルサンアイ アーモンドミルク無料配布 1月23日は「アーモンドの日」

荒川隆理事長

食品産業センター 荒川隆理事長に聞く 農政の憲法「食料・農業・農村基本法」改正

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