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2022 / 05 / 19 木曜日
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素材・新素材

松田克也社長（明治）

10％しか使われていないカカオ 丸ごと利用へアクション 明治

市販用に投入した「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」（キユーピー）

まるで卵 キユーピー「HOBOTAMA」市販用も発売 5年後に5億円目指す

ブルーローズを栽培する網走市の農園（金印）

夢に向かって頑張る人へ わさびの金印が新素材「天然ブルーローズ」製品化

コーンスターチ 糖化製品 値上げ 昭和産業

コーンスターチ・糖化製品値上げ 4月から昭和産業

TXdeSIGN Lab.（テクスデザイン ラボ） 業務用スターチ

でんぷん製品で課題解決 J-オイルミルズが情報サイト「テクスデザインラボ」

守田悦雄社長（モリタ食材開発研究所）

“味変”で差別化提案 PBFにも効果 モリタ食材開発研究所

新素材特集：機能性表示届出に拍車 ダブル、トリプルの訴求も

吉村直樹社長（マリンフード）

植物性チーズ「スティリーノ」ブランドで差別化 初の燻製品発売 マリンフード・吉村直樹社長に聞く

消費者も気づかないニーズ 「香り」把握し開発に活かす 高砂香料工業

消費者も気づかないニーズ 「香り」把握し開発に活かす 高砂香料工業

桝村聡社長（高砂香料工業）

高砂香料工業 代替肉・第3のミルクに注目 戦略の中心に「カテゴリー拡販部会」 桝村聡社長に聞く

坂ノ途中の小野邦彦社長 （18年11月撮影）

味の素 坂ノ途中に出資 農産ECで新事業展開へ

食品業界 スタートアップ

スタートアップで新事業模索 健康、環境、大豆ミートなど照準

水溶性食物繊維素材 テトラリング 林原

低分子の水溶性食物繊維「テトラリング」6月に上市 林原

「TXdeSIGN」（J-オイルミルズ）のロゴマーク

業務用スターチ新ブランド「テクスデザイン」 食感改善など多彩な活用法 J-オイルミルズ

高砂香料工業 Vision2040 New Global Plan（NGP-1）

高砂香料工業 中計で過去最高収益目指す 「Vision 2040」策定

「βラクトリン」シリーズ4品（手前）と（左から）阿野泰久氏（キリン中央研究所）、梅田聡教授（慶應義塾大学）、髙久直也氏（キリンホールディングス）、雪印メグミルクの齋藤雅文市乳事業部副部長

記憶力の維持助ける独自素材発見 「βラクトリン」シリーズ発売 キリン

100種類以上におよぶ茶殻リサイクル製品の一例（伊藤園）

将来みすえたエコ「茶殻リサイクル」に脚光　カテキンの抗菌効果で引き合い急増　伊藤園

パプリカベース№36840 三栄源エフ・エフ・アイ

パプリカ色素史上“最も濃い赤” １色で赤唐辛子色表現可能に 三栄源エフ・エフ・アイ

新素材特集：機能性表示3600品超え GABA、黒ショウガ、乳酸菌など採用進む

切って貼るだけでリアルなキャラごはんに（オブラートのたべラート 鬼滅の刃）

鬼滅の刃の料理が作れる｢オブラートのたベラート｣新発売 バンダイ

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