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2023 / 02 / 06 月曜日
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素材・新素材

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健康食品特集

アーモンドとアーモンドミール（太田油脂）

アーモンドの搾りかすから新素材 たんぱく質、食物繊維を高含有 太田油脂

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油脂素材特集：油脂各社の新事業・重点領域を探る

「新田ゼラチンプロショップ」

新田ゼラチン 新規たんぱく素材に引き合い ゼラチンなど業務用通販も開始

ニチレイ 昆虫食のスタートアップ企業TAKEOに出資 食品メーカーでは初めて

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「キユーピー マヨネーズ」（600g）

マヨネーズなど家庭・業務用250品値上げ キユーピー

新田ゼラチン「イージープロテインBBP」

新田ゼラチン 新規たんぱく質原料を供給 溶解性高くあらゆる食品に

大豆たん白の国内生産量（2012-2021）

植物性たん白 国内生産量・出荷量 21年も過去最高更新

佐藤勇二社長（丸大食品）

丸大食品 ハム・ソー巻返しへ基幹工場再編に投資 佐藤社長語る

松田克也社長（明治）

10％しか使われていないカカオ 丸ごと利用へアクション 明治

市販用に投入した「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」（キユーピー）

まるで卵 キユーピー「HOBOTAMA」市販用も発売 5年後に5億円目指す

ブルーローズを栽培する網走市の農園（金印）

夢に向かって頑張る人へ わさびの金印が新素材「天然ブルーローズ」製品化

コーンスターチ 糖化製品 値上げ 昭和産業

コーンスターチ・糖化製品値上げ 4月から昭和産業

TXdeSIGN Lab.（テクスデザイン ラボ） 業務用スターチ

でんぷん製品で課題解決 J-オイルミルズが情報サイト「テクスデザインラボ」

守田悦雄社長（モリタ食材開発研究所）

“味変”で差別化提案 PBFにも効果 モリタ食材開発研究所

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新素材特集：機能性表示届出に拍車 ダブル、トリプルの訴求も

吉村直樹社長（マリンフード）

植物性チーズ「スティリーノ」ブランドで差別化 初の燻製品発売 マリンフード・吉村直樹社長に聞く

消費者も気づかないニーズ 「香り」把握し開発に活かす 高砂香料工業

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桝村聡社長（高砂香料工業）

高砂香料工業 代替肉・第3のミルクに注目 戦略の中心に「カテゴリー拡販部会」 桝村聡社長に聞く

坂ノ途中の小野邦彦社長 （18年11月撮影）

味の素 坂ノ途中に出資 農産ECで新事業展開へ

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