トップニュースコメ由来のゲル状新素材「ラ...
エコプロ2026

コメ由来のゲル状新素材「ライスジュレ」 保水、乳化など多機能で食の課題解決 ヤンマー

トップニュースfreeonline
橋本康治社長㊧（ヤンマーアグリイノベーション）と下村浩司シェフ（エディション・コウジ・シモムラ）
橋本康治社長㊧（ヤンマーアグリイノベーション）と下村浩司シェフ（エディション・コウジ・シモムラ）

ヤンマー傘下のヤンマーアグリイノベーション社が昨年１２月から展開するコメ由来の食品素材「ライスジュレ」は、この１年で洋菓子店・ベーカリー・外食産業などで採用されてきた。今後は健康・ヘルスケア関連の食分…

新規会員登録（無料）はこちら

関連記事

インタビュー特集