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2026 / 06 / 18 木曜日
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植物性たん白生産量 大豆系、年間4万tを突破 代替肉などの需要拡大

植物たん白の出荷・自社使用量と粒状大豆蛋白生産量の推移
植物たん白の出荷・自社使用量と粒状大豆蛋白生産量の推移

日本植物蛋白食品協会がまとめた19年の植物性たん白の国内生産量は4万7千107t(前年比3.9%増)と伸長した。内訳は大豆系が4万949t(5.8%増)。2010年に協会調査となってから初めて4万tの…

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