発酵

業務用に米糀ミルク発酵技術で課題解決へマルコメ

業務用 2025年1月31日

花粉症いまや社会問題に

未分類 2025年1月27日

生乳100％の魅力発信親子で注ぐヨーグルト体験

乳製品・アイスクリーム 2024年12月18日

ひかり味噌社員の宮坂氏「信州の名工」選出みそ作りで卓越した技能

調味料・カレー類 2024年11月15日

こうじ甘酒特集

特集記事見出し 2024年11月13日

中部版

特集記事見出し 2024年11月6日

「ZENBグラノーラ」オリゼの発酵技術生かしたコラボ2品 WEBで限定販売

PBF 2024年11月5日

見て、味わって学ぶ伝統食材の魅力発見！日本アクセスが食育授業

乾麺・乾物 2024年10月30日

ヤクルト本社新ブランド「豆乳の力」植物素材利用食品を新たな柱に植物性ヨーグルト市場で新機軸創出

健康・機能性食品 2024年10月25日

乾物パワー伝える福岡の小学校で食育授業日本アクセス

乾麺・乾物 2024年10月9日

みそ料理と焼酎楽しむファン招きイベントひかり味噌×濵田酒造

酒類 2024年9月27日

新進乳酸菌発酵野菜で成果腸内環境改善の効果示唆

調味料・カレー類 2024年9月20日

ヤクルト本社植物性市場へ本格参入新ブランド「豆乳の力」発売

PBF 2024年9月11日

業務用食品サイトを開設製品からQ＆Aまでオリエンタル酵母工業

業務用 2024年8月30日

おつまみにタイパ・コスパ意識「練り製品」とのペアリング提案紀文が消費者調査

水産 2024年7月24日

キッコーマン食品「超減塩」リニューアル工程変更で味わい改良

調味料・カレー類 2024年7月13日

甘くない、３％缶酎ハイ「発酵蒸留サワー」９月発売宝酒造

酒類 2024年7月5日

植物性ミルク「米糀ミルク」 “革新的な商品”に選出マルコメ

PBF 2024年7月1日

連携深め発酵食文化承継へ昨年に設立70周年、式典も開催愛知県味噌溜醤油工業協同組合

調味料・カレー類 2024年6月17日

日本酒で面白いコト提案菊水酒造本社に新施設「KIKUSUI蔵GARDEN」 25年春オープンへ

酒類 2024年5月20日

ぬか漬けの素売場拡大野菜だけでなく、肉・魚にも

漬物 2024年5月17日

ぬか漬けの素特集

特集記事見出し 2024年5月17日

DM三井製糖「整（ととのえ）オリゴ乳酸菌」発売乳酸菌5,000万個配合

砂糖 2024年3月31日

Mizkanから新ブランド「Fibee」 “発酵性食物繊維”に着目

健康・機能性食品 2024年3月27日

ビフィズス菌で健康増進ホエイ活用の乳酸菌飲料登場森永乳業

トップニュース 2024年3月15日

OHがベーカリーをオープンピックルスグループ、柱事業の一つに

パン 2024年3月8日

ハナマルキぐるなびとコラボ熟成こうじパウダーで“ポチャ”

漬物 2024年3月8日

“ファーストペンギン”坪内社長が記念講演創立70年の愛知県漬物協会振興大会開催　

漬物 2024年3月8日

マルコメ植物性ミルクに進出発酵育ちの「米糀ミルク」

飲料 2024年1月17日

八海醸造「八海山」ブルックリン・クラと提携を深める真意とは日本酒の正しい情報を“現地の言葉”で発信

トップニュース 2023年12月13日

“発酵長寿県”を発信発酵バレーNAGANO キックオフイベント開催

各種イベント・展示会・講演会 2023年12月1日

身体・精神の疲労感を軽減「シャキニン」 CMに和田アキ子ビタポール

健康・機能性食品 2023年10月16日

にごり酒「五郎八」デザイン一新し価値訴求菊水酒造

酒類 2023年10月13日

マルコメほぼ全商品が買える直売所高田馬場にオープン

調味料・カレー類 2023年10月13日

〈食の産学官連携⑬〉酵母の働きで大豆食品開発「豆乳チーズ」事業化に挑む宮城大学

産学官連携 2023年9月15日

澤田酒造「白老秋の蔵まつり」開催日本酒有料試飲や発酵マルシェ

酒類 2023年9月15日

新ブランド「ハナマルキ醸造麹研究室」誕生麹食材の新たな可能性追求へみそ3品を発売

調味料・カレー類 2023年8月21日

八海醸造創業101年、永遠に終わらない会社へ海外清酒・あまさけ新展開

酒類 2023年8月18日

普段の料理にプラスコクと旨みの「塩分ハーフ」ひかり味噌

調味料・カレー類 2023年8月7日

ニイタカ健康食品市場に参入天然由来の植物発酵食品

健康・機能性食品 2023年7月28日

加藤産業秋＆冬の新製品発表会 3年半ぶり緩和で賑わう

卸 2023年7月26日

国分グループ新たな価値創造へエリア開発商品が充実首都圏・関信越展示会

卸 2023年7月5日

〈食の産学官連携⑩〉ソルガム地域循環モデルを構築高圧加工米で新市場開拓も信州大学

産学官連携 2023年6月14日

発酵のテーマパーク「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」 GWはイベント盛りだくさん

各種イベント・展示会・講演会 2023年4月26日

イチゴ果汁使用のビール「リンデマンスストロベリー」受賞製品を数量限定で三井食品

酒類 2023年4月19日

「麒麟百年新幹線」出発！発売記念し「のぞみ」1編成を貸し切り

酒類 2023年4月10日

みそ新規ユーザー獲得へ伝統的な発酵食品が進化

トップニュース 2023年4月5日

中部メイカン春季展示会話題の「家康関連商品」や「昆虫食」も

卸 2023年3月29日

「カルピスみらいのミュージアム」行楽シーズンへ本格受入れ開始おいしさの「技術」と創業の「想い」体験

飲料 2023年3月8日

ビール技術生かし完成「麒麟百年極み檸檬サワー」高単価RTD拡大目指すキリンビール

酒類 2023年3月8日

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参加者と丸太切りを楽しむ谷口大智選手（左）

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700年の歴史を持つ「澤なす」

700年の歴史持つ「貝塚澤なす」大阪・貝塚の老舗漬物メーカーが糠漬で魅力発信

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ひとり親家庭を冷凍宅配食で無償支援経済的・時間的負担の軽減へミダス財団

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ヤオコーの奈雲春樹デリカ事業部長

「惣菜のわかる八百屋塾」ヤオコー・奈雲氏が講演フルックス本社工場で

2026年6月26日