山口聡社長㊧（カゴメ）と優勝した「麺屋いく蔵」のスタッフ（カゴメ ナポリタンスタジアム2021）

ナポリタン日本一に「ナポらー麺」 富山・氷見イワシ香る逸品 カゴメ

赤塚保正社長（柿安本店）

柿安本店 外食事業、来期黒字化目指す 時流に合う商品を強化

｢こどもの日バーレル｣イメージ（日本ケンタッキー・フライド・チキン）

ケンタッキー 「こどもの日バーレル」特別価格で3日間限定販売 「オリジナルチキン」9ピース入り

スターバックス 20時までの短縮営業 25日から東京・大阪・兵庫・京都の店舗で ｢スターバックス リザーブ ロースタリー東京｣は休業

スターバックス 20時までの短縮営業 25日から東京・大阪・兵庫・京都の店舗で ｢スターバックス リザーブ ロースタリー東京｣は休業

日本マクドナルド 店内客席利用を中止 各自治体からの営業時間短縮要請に対応して

日本マクドナルド 店内客席利用を中止 各自治体からの営業時間短縮要請に対応して

外食業界 緊急事態宣言で「休業要請避けて」 日本フードサービス協会が要望書

外食業界 緊急事態宣言で「休業要請避けて」 日本フードサービス協会が要望書

出前館 1年で加盟店3倍に 65,000店突破、地域も拡大

出前館 1年で加盟店3倍に 65,000店突破、地域も拡大

「ネスカフェ睡眠カフェin原宿」の半個室ブース席（ネスカフェ）

新しい眠りのスタイル体験を 「ネスカフェ 睡眠カフェ」刷新

糖質40％オフ衣にリニューアルした串カツ（串カツ田中）

串カツ田中 糖質40％オフ衣に刷新 テイクアウトも強化

待ち合わせ場所として知られたかつてのアマンド。1949年の創業当時はピンク基調の店舗が評判に（アマンド六本木店）

待ち合わせと言えば「アマンド」のいま 「甘いもので人を幸せに」原点回帰で一点突破

渡邉美樹会長（ワタミ）

「長期戦なら補償を」 ワタミ・渡邉美樹会長 生産者ら応援へキャンペーン展開

店内では居心地の良い空間を演出する （nippi cafe ginza）

ニッピコラーゲン化粧品が銀座にカフェ 美と健康と文化の発信地に

街角ステージweldi（ウェルディ） キッチンカープラットフォーム

キッチンカー導入を総合支援 飲食事業者と出店場所のオーナーつなぐ ハウス食品グループ本社

テイクアウト用に販売する「お茶のクレープ」（よーじやカフェ）

よーじや 観光依存から脱却へ テイクアウト専門クレープ店オープン

外食 全店売上高 2021年1月

外食 パブ・居酒屋75％減 夜間営業短縮で大打撃 1月売上高

ネットショップ 流通額の推移（「stores.jp」 ヘイ社）

飲食業界 デジタル・多角化が活発 コロナで変化が急激加速 連載・アンダーコロナキッチン第3章「新たなニーズ」〈5〉

グルメ杵屋 テイクアウト・デリバリー前年比400％超

グルメ杵屋 テイクアウト・デリバリー前年比400％超

ビジネスクラス風の半個室。対面を避け横並びの席配置に（上島珈琲店 虎ノ門店）

UCCが共同作業対応カフェ ビジネスクラス風の半個室も 3密回避の新設計

外食 令和2年（1―12月）の全店売上高

外食売上高15％減 20年は最大の下げ幅に ＪＦ統計

駅構内にオープンした「スシローJR芦屋テイクアウト店」

スシロー テイクアウト専門店強化 既存店舗をキッチンとして活用

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