きのこ（キノコ）

“お米の新たな発酵食品” 代替肉CoMeat®需要創出に挑む 跡部季子取締役

PBF

ロート製薬 健康食品販売強化 東南アジア漢方薬企業と協業

健康・機能性食品

業務用ラーメンスープに「濃い煮干し」 エバラ食品

業務用

新感覚「キノコのお肉」 マイタケで肉の食感再現 雪国まいたけ

PBF

「ここぞ」の体調管理にも 独自の多糖体2倍配合 明治「R-1」ゴールド

健康・機能性食品

〈食の産学官連携⑩〉ソルガム地域循環モデルを構築 高圧加工米で新市場開拓も 信州大学

産学官連携

日本人が不足する栄養素 5つの有効食材を明らかに 明治が研究成果

企業活動

〈食の産学官連携⑧〉キノコなど天然素材の市場創出 更年期・認知症改善に期待 九州大学農学研究院

産学官連携

3年ぶり「親子きのこ教室」 小学生がシイタケの菌打ちを体験 岩出菌学研究所

各種イベント・展示会・講演会

毎日の腸活にスープを 市販品のアレンジも紹介 日本スープ協会がセミナー

各種イベント・展示会・講演会

腸は感染予防の最前線 ビフィズス菌＋食物繊維で免疫力アップを 江崎グリコがセミナー

健康・機能性食品

味の素「勝ち飯」 愛媛県の食材とコラボ 社員食堂で1日限定提供

企業活動

ベジミートの提案強化 植物性食を自由に楽しく 伊藤忠食品

健康・機能性食品

味の素の「勝ち飯」提案 アスリートから生活者へ ガストが健康メニューに活用

企業活動

「たもぎたけ」のエキス入り雑炊 加工食品に使用は初 シマヤ

缶詰・瓶詰・レトルト食品

味の素 長野県と食・スポーツで連携 コラボ献立「信州・勝ち飯」も

企業活動

きのこメニュー 提案活発化で争奪戦？

逆光線（コラム）

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