荒川隆理事長（食品産業センター）

食品産業センター 荒川隆理事長に聞く 「新戦略」実動第一歩の年 食品情報発信の中核を担う

価格改定の新春スタート 業界挙げて食品の価値訴求を

価格改定の新春スタート 業界挙げて食品の価値訴求を

個店経営を初導入「ピアゴプラス妙興寺店」 （ユニー）㊤、「エリアリーダー店長制」を導入したマックスバリュ東海

中部流通 個店か？チェーンストアか？ 戦略の違い明確、軍配は

外食産業市場規模推計 2021

外食市場、昨年はコロナで3割減 18兆円市場に縮小

アサヒ飲料の米女太一社長

ラベルレスボトルに「驚きや楽しさ」を アサヒ飲料・米女太一社長が意欲　

醤油 値上げ ヤマサ

醤油、14年ぶり値上げ 3月からヤマサ

冷凍食品売場

冷凍食品、相次ぐ値上げ　油・畜肉原料・小麦粉価格の急激な上昇で「影響は甚大」　コンテナ運賃など物流費の上昇も追い討ち

真夏に収穫期を迎えるユウガオの実。細くむいて干したものがかんぴょうだ

かんぴょう かつて年間5000tの栃木産、今は…　細る国内唯一の産地

家庭用商品の一部は好調を維持。梅酒向け氷砂糖のほか、きび砂糖などの“ちょっと贅沢な”付加価値品の販売が伸びた。

砂糖、コスト増で3度目の値上げ　3月と7月に続き12月にも引き上げられる見通し　生産合理化と再編の契機に

業務用塩 値上げ

業務用塩 国産に続き輸入品も オール価格是正へ

「The GRAND アルトバイエルン」（伊藤ハム）も値上げへ

ハム・ソーセージなど230品値上げ 3月から　伊藤ハム

酢漬売場

酢漬、価格適正化が不可欠　中国らっきょう原料が過去最高値　生姜漬業界は諸コストが上昇

絶好調の「お～いお茶 濃い茶」（中央）（伊藤園）

緑茶飲料市場トップの「お～いお茶」に力強さ 「濃い茶」絶好調でシェア拡大　成長加速へ「来春に大がかりなことを考えている」　伊藤園

争奪戦に揺れる関西スーパー㊤、出店攻勢続くロピア

近畿食品流通業界 残された大市場、進む再編 東から関東資本、西からはドラッグ

微信に開設したアプリ「新探」で日本製品をアピール（インテージ・チャイナ）

中国EC市場にスモールスタートで参入支援 インテージの微信アプリ レビュー獲得も容易に

食品大手 2021年3月期 決算

食品大手、売上げ堅調も利益は明暗 コスト上昇の圧力強まる 上期業績

冷凍刺身にも挑戦（ローソン）

存在感増すコンビニ冷食 大幅拡充のローソン 売場2倍、売上げは5倍目指す

チョコレート トレンド 2021

チョコレート トレンドは「ピスタチオ」「玩具」 人流戻りコンビニで伸びる小型品

健康茶 通販、ドラッグで拡大 機能性表示も追い風に

健康茶 通販、ドラッグで拡大 機能性表示も追い風に

パン粉 概況 2021 2022

パン粉、大手メディアが報じない苦境 コロナで減る出番 原料高騰が追い討ち コスト転嫁へ正念場

1...313233...70ページ％CURRENT_PAGE％の％TOTAL_PAGES％