「新田ゼラチンプロショップ」

新田ゼラチン 新規たんぱく素材に引き合い ゼラチンなど業務用通販も開始

多賀淳教授㊧（近畿大学）と西出悟社長（西部海苔店）

海苔の保湿成分を活用 スキンケア化粧品を開発 近畿大×西部海苔店

クチナシ青色素を使ったキャンディのイメージ

米国向けクチナシ青色素「サンエイ ブルー」 三栄源エフ・エフ・アイ

ニチレイ 昆虫食のスタートアップ企業TAKEOに出資 食品メーカーでは初めて

ニチレイ 昆虫食のスタートアップ企業TAKEOに出資 食品メーカーでは初めて

「ロスファガスMK-S」溶解液に銀鮭を浸漬し、歩留りと食感を試験

冷食の歩留り向上、食感改善 安定したスイーツ製造容易に 旭東化学産業

守田悦雄社長（モリタ食材開発研究所）

“味変”で差別化提案 PBFにも効果 モリタ食材開発研究所

プロテアーゼ 液体麹 エバラ食品工業 秋田県

エバラ食品が液体麹を独自開発 新規発酵食品商品化に協力

新田ゼラチン「イージープロテインBBP」

新田ゼラチン 新規たんぱく質原料を供給 溶解性高くあらゆる食品に

新妻一彦社長（昭和産業）

昭和産業がサンエイ糖化を子会社化 糖質事業の成長拡大へ150億円規模投資

ブルーローズを栽培する網走市の農園（金印）

夢に向かって頑張る人へ わさびの金印が新素材「天然ブルーローズ」製品化

万代隆彦社長

「トレハロース」30周年、さらに成長へ ナガセヴィータ・万代社長

桝村聡社長（高砂香料工業）

高砂香料工業 代替肉・第3のミルクに注目 戦略の中心に「カテゴリー拡販部会」 桝村聡社長に聞く

三栄源エフ・エフ・アイ 「井上春成賞」受賞 高機能乳化剤の連続生産技術で

三栄源エフ・エフ・アイ 「井上春成賞」受賞 高機能乳化剤の連続生産技術で

TXdeSIGN Lab.（テクスデザイン ラボ） 業務用スターチ

でんぷん製品で課題解決 J-オイルミルズが情報サイト「テクスデザインラボ」

100種類以上におよぶ茶殻リサイクル製品の一例（伊藤園）

将来みすえたエコ「茶殻リサイクル」に脚光　カテキンの抗菌効果で引き合い急増　伊藤園

オーラルケア素材「CI-Dextran mix」

ウェルネオシュガー 「CI-Dextran mix」機能性表示受理 グミ・キャンディなど採用に弾み

高橋真理子氏（第45回食品添加物メディアフォーラム）

食品添加物「無添加」「不使用」表示 学生の認識に変化も ワークショップで報告

コーンスターチ 糖化製品 値上げ 昭和産業

コーンスターチ・糖化製品値上げ 4月から昭和産業

食べるコラーゲン 新田ゼラチン

「食べるコラーゲン」 “温めても溶けない”に注目集まる 新田ゼラチン

講師を務めた藤原厚子氏

和菓子にトレハ 関係者の理解深める ナガセヴィータが大阪で講習会

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