日本食品機械工業会は6月6～9日、東京都江東区の東京ビッグサイト・東1～8ホール（東展示棟全ホール）で「Accelerate FOOMA」をテーマに「FOOMA JAPAN2023（国際食品工業展）」（事務局：TEL03-6809-3745、foomajapan.jp）を開催する。
食品機械の最先端テクノロジーや製品、サービスなどを通じ、「食の技術が拓く、ゆたかな未来」を提案するアジア最大級の総合トレードショーで、46回目の今回は過去最多の953社・3万5千440㎡（共同出展社含む、4月5日現在）が出展。これまでにない新たな来場価値を提供するため、オープンイノベーションの一環として昨年新設されたスタートアップゾーンは30社に拡充。また、優れた研究開発の成果を顕彰するFOOMAアワードのほか、製品情報を効率よく収集できるFOOMAコレクトやFOOMAアプリなどで展示会のDX化にも取り組む。
今回は、「原料処理」「菓子・パン」「食肉・水産物」「麺類」「調理食品」「飲料・乳製品」「農産物」「豆腐」「発酵・醸造」「その他食品」「エンジニアリング」「ロボット・IT・IoT・フードテック」「鮮度管理・品質保持」「包装・充填」「保管・搬送・移動」「計測・分析・検査」「衛生対策・管理」「環境対策・省エネ・リサイクル」「設備機器・技術・部品」「コンサルタント」「情報・サービス・団体」「スタートアップ」の22分野が出展。
食の技術の総合展示会として、原料処理から包装、物流に至るまで食品製造プロセスのすべての分野を網羅し、「食の技術が拓く、ゆたかな未来」のスローガンのもと、来場者の多様なニーズに応える製品やサービスが一堂に集結する。中でも、近年ユーザー業界で関心が高まっている人手不足を補い生産効率アップにもつながる自動化技術や、HACCP義務化に伴う衛生対策などタイムリーな提案は見逃せない。