イタリア食材特集

 - 食品新聞 WEB版(食品新聞社)

独自の進化遂げるイタリアン コロナ明け飲食店に活気戻る

・高級店からカジュアルまで
・地方食材でメニューに彩り
・多彩なメニューが人気要因
・コロナ後 女性の予約増加

  ◇  ◇

・オリーブオイル 天候影響で価格高騰
・パスタ 業務用が本格回復
・ワイン 躍進目立つスプマンテ
・食肉加工品 伊産の禁輸長期化に苦慮
・チーズ 伊料理にしっかり定着
・トマト加工品 メニューに欠かせず
・ミネラルウォーター レストランで伊産も浸透

  ◇  ◇

・高瀬物産 自社直輸入ワインを紹介
・ニップン 本場の食材を提案
・日清製粉ウェルナ こだわりと時短調理に対応

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