加工食品チルド札幌発西山製麺〈前編〉味...

札幌発西山製麺〈前編〉味噌ラーメン誕生支える品質重視の「食品工房」

2023年4月21日

今や全国にその名を轟かせる札幌味噌ラーメン。歴史は意外に浅く、世に出たのは約70年前だという。しかも当時の北海道は醤油ラーメン全盛の時代。しばらくは異端児扱いだった。その誕生から発展に深く関わったのが…

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札幌発 西山製麺〈前編〉味噌ラーメン誕生支える 品質重視の「食品工房」