加工食品調味料・カレー類マヨネーズの口どけ 定量化...
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マヨネーズの口どけ 定量化で客観的評価 キユーピー

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マヨネーズ 口どけ 機器測定

キユーピーは、これまで測定する人の感性に頼ることの多かったマヨネーズの「口どけ」に関する評価について、その定義付けと定量化に取り組み、「口どけ」を機器測定で可視化することに成功した。 同社は、市販用の…

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