冷凍食品家庭用躍進も業務用不振で総消費量はマイナスに 20年統計

コロナ禍に見舞われた昨年の冷凍食品国内消費量は前年比96.4％（284万373t）、金額ベースでは98.4％（1兆463億4千500万円）といずれも減少した。日本冷凍食品協会が21日に発表した速報値で明らかになった。 コロナ禍では巣ごもり需要から家庭用が大きく伸長する一方、業務用は落ち込んだ。国内生産合計では数量が97.7％（155万1千213t）と落ち込んだものの、金額（工場出荷額）は100.7％（7千28億円）と微増した。 うち業務用は数量が87％（77万9千948t）、金額が85.9％（3千279億円）といずれも大幅な減少。数量は1990年以来、20年ぶりに70万t台になった。 一方で家庭用は数量が111.4％（77万1千265t）、金額が118.5％（3千749億円）と躍進。1969年の調査開始以来、いずれも最高値になった。 業務用・家庭用の比率は数量が50.3％、49.7％、金額は46.7％、53.3％と家庭用が大幅に上昇。金額では家庭用が初めて上回った。品目別では減少傾向が続いていた水産物が100.2％とほぼ前年並みだったが、農産物は原料作物の生産減などを受けて94.1％と減少。国内生産の大半を占める調理食品も97.8％と減少した。 炒飯（119.5％）、ギョウザ（109.6％）、うどん（103.9％）、スパゲッティ（108.8％）と増加した品目は家庭用上昇の影響を受けたと思われるが、減少した卵製品（69.2％）、ピラフ類（78.2％）、ハンバーグ（89.4％）は業務用不振が響いたとみられる。 冷凍野菜の輸入量は94.8％（103万2千756t）と14年以来、6年ぶりの減少。調理冷凍食品の輸入量は95.3％（25万6千404t）、金額は95.4％（1千568億円）といずれも減少。うち家庭用は112.3％（5万3千422t）、金額では101％（371億円）と増加したが、業務用輸入量は91.7％（20万2千982t）、金額は93.8％（1千197億円）と大幅な減少だ。国別では中国76.1％、タイ90.5％と減少したが、ベトナムは139.4％と増加した。 同協会では国内生産量、冷凍野菜・調理冷凍食品輸入量の合計を消費量と定義。量・金額ともに減少したが、4年連続で1兆円を超えている。国民1人当たりの消費量は96.7％（22.6㎏）。調理冷凍食品は会員企業のみの調査のため、実際には調査結果を上回るとみられる。 結果について木村均専務理事は「業務用の減少が想定より大きかった」といい、今年の見通しについて「業務用は昨年ほど、落ち込まないだろう」とみるが「コロナ次第」とも話している。

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