ハナマルキ「酵母発酵液体塩こうじ」 韓国で特許取得

　ハナマルキは6月26日に韓国で「酵母発酵液体塩こうじ」の製法と製品特徴に関する特許査定を受領した。中国、インドネシア、台湾に続く特許取得となる。

　同社は2012年に「液体塩こうじ」の販売を開始し、21年11月にみそ酵母の発酵技術を応用して酒精無添加などの新たな機能を付与した業務用の「酵母発酵液体塩こうじ」を発売した。

　「酵母発酵液体塩こうじ」については、ハラール認証（MUI）を取得して国内だけでなく海外での販売を拡大中。韓国の特許査定の受領について、「技術力と製品の独自性が認められた結果であり、今後のさらなる海外展開の進展に貢献するもの」（同社）とする。

　「液体塩こうじ」は、日本、米国、中国、タイ、インドネシア、台湾で特許を取得済み。「酵母発酵塩こうじ」も引き続き他国でも早期の特許登録を目指す。「液体塩こうじ」シリーズのさらなる販売拡大を図ることで、グローバルな万能調味料としての地位確立を図る。