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殻付き牡蠣の市場拡大を 新たな産地も誕生 SEAPAジャパン 吉本剛宏社長に聞く

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吉本剛宏社長（SEAPAジャパン）
吉本剛宏社長（SEAPAジャパン）

現在、主流のむき身から、殻付き牡蠣の市場拡大を視野に、オーストラリアのシングルシード養殖法を日本国内に広げる狙いで3年前に設立されたSEAPAジャパン（大阪市）。コロナ禍で飲食店の苦戦が続く一方、殻付…

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