業務用に素材別シーズニング ベーシックなフレークも エスビー食品

エスビー食品は業務用新製品を3月24日から発売した。「セレクトスパイス」から素材別シーズニング2品を投入。ベーシックな味わいのフレーク3品、業務用電子レンジ対応の子ども向けレトルトカレー1品も提案する。

「セレクトスパイス」シリーズから「シェフズブレンド鶏・豚肉用バジル＆コリアンダー」（200g缶）と「シェフズブレンド牛肉用オールスパイス＆パプリカ」（同）を新発売する。巧みなスパイス使いを簡単に表現できるシーズニングを発売し、ワンランク上の魅力あるメニューの提供をサポートする。

東京・南大塚のインド料理店「カッチャルバッチャル」田村修司シェフ、東京・南青山のフランス料理店「ラ・ロシェル南青山」川島孝総料理長、東京・渋谷のポルトガル料理店「ポルトガル料理クリスチアノ」佐藤幸二シェフと共同開発した。鶏・豚肉、牛肉のそれぞれの味わいを引き立てるスパイスをブレンド。これだけで料理の味が決まる。

「鶏・豚肉用バジル＆コリアンダー」はバジルの清涼感にコリアンダーとゆずの香りや風味、燻製ブラックペッパーの深みを加えた。素材のおいしさを引き出す要素として昆布を使用した。「牛肉用オールスパイス＆パプリカ」はパプリカの甘みとうまみにガーリック、オニオン、マスタード、燻製ブラックペッパーを加え、オールスパイスの濃厚な風味で全体をまとめた。素材のおいしさを引き出す要素としてトマトを使用した。

ベーシックな味わいで使いやすい価格設定の「業務用カレーフレーク」（1㎏袋）、「業務用クリームシチューフレーク」（同）、「業務用ハヤシフレーク」（同）も新発売する。手軽な価格でメニューを提供できるフレークを投入し、ユーザーの幅広いニーズに対応する。

汎用性が高いため、外食、中食、給食、また病院・介護施設、セントラルキッチンなどの幅広い業態で幅広いメニューに使用できる。「カレーフレーク」はカレー粉の香り立ちを生かした味わい。「クリームシチューフレーク」はミルクのコクとチーズのうまみで厚みと深みを出した。「ハヤシフレーク」はトマトの程よい酸味とビーフのうまみが効いた味わい。

業務用電子レンジ（500～1400W）に対応した甘口タイプのレトルトカレー「野菜と果実のお子さまカレー4個パック」（520g〈130g×4袋〉パウチ）も新発売する。店舗のオペレーションを簡略化できるレトルトカレーを投入し、付加価値のある子ども向けカレーメニューのスピーディーな提供をサポートする。

22種類の素材のうまみが溶け込む味わい。玉ねぎ、にんじん、トマト、ピーマンなどの15種類の野菜、りんご、バナナなどの7種類の果実を使用し、鶏ひき肉でうまみを強化した。具材には国産のじゃがいもとにんじんを採用。子どもはもちろん、辛みが苦手な大人もおいしく食べられる。