六甲バター 大阪・関西万博出店 植物性素材メニュー提供

六甲バターは25年4月13日から10月13日まで、大阪で開催する大阪・関西万博でオールヴィーガンのチーズ代替食レストラン「QBBこれもいいキッチン」を開設し「植物性素材だけでつくった未来の定番メニュー」（同社）を提供する。

店舗名は「新しい食のあり方を提案する気持ちを込めた」（同）としており、店名の「も」には、過去の常識にこだわらず新しい素材“も”柔軟に取り入れ、自分とは違う食ニーズのある者にも寛容になろうとの考えを象徴する一文字とした。デザインは多様性・追加を表す「も」を強調したロゴマークにした。

メニューは、カツサンド、具だくさんカレー、串カツ、ドーナツがのったシェイクなど、いずれもALL植物性だが、食べ応えがあるので、同社は「これまであまり植物性食品に縁がなかった方にも『これもいい！』と思っていただけるはず」と考え、「こだわりのおいしさで、植物性食品のさらなる普及・定着の起点となることを目指す」としている。

メニューの一例は未来のグルメサンドウィッチとする「肉汁たっぷりのようなナスボロネーゼサンド」や、3種の植物性具材でつくった新しいおいしさの串カツなど。その他、カフェ利用に向いた各種デザートからドリンク・アルコール類まで幅広く取り揃える。

メニューは「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフが監修する。