立命館大学

砂漠のスーパーフルーツ 日本市場で着々と浸透中 宇航人ジャパン

健康・機能性食品

かつお節ワークショップ 学生38人がアイデア共創 ヤマキと立命館大学

乾麺・乾物

環境保全をスポーツに 味の素が「スポGOMI」イベント　滋賀県、平和堂と連携

SDGs

水産分野の研究など 6テーマで知見報告 FK-23研究会

健康・機能性食品

「また食べたい」をすべての人に 植物性だし「ミラダシ」で飲食業界の課題解決 不二製油

業務用

ガチャで人気商品をPR 味付のり「バリバリ職人」販路開拓へ

乾麺・乾物

立命館大学 食マネジメント学部　産学官連携による“食”に関わる課題解決・地域産業振興・食品ロス削減など国内外の活動事例発表

地域

食育月間で野菜摂取促進 平和堂　

小売

“乾麺”から“食品”メーカーへ 手延以外の要素加え訴求 岡山手延素麺 横山 明一郎社長

乾麺・乾物

「勝ち飯」が「滋賀めし」とコラボ 「じゅんじゅん」など第１弾レシピ発表 味の素

各種イベント・展示会・講演会

“新しい”アミノ酸素材 アミノ酸プライムミックス提案

健康・機能性食品

外食産業の人手不足 量だけでなく質も

逆光線（コラム）

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