ニチレイフーズ こだわりの美味しさ追求 独自製法 麺類&ワンプレート

ニチレイフーズは、23年秋季の家庭用新商品として、「こだわりの美味しさ」「パーソナルユース」「健康感」をコンセプトに、独自技術を採用した「香ばし麺の五目あんかけ焼そば」や同社ならではのクオリティにこだわった新シリーズ「三ツ星プレート」などを開発、9月1日から発売する。新規需要の創造と主力カテゴリーのさらなる活性化を目指す。

発表会の席上、松尾哲哉取締役専務執行役員は「物価高が進む環境下でも冷凍食品の需要は家庭用・業務用とも前年を上回っている。家庭用は出社率の上昇や節約志向を背景にお弁当商材が復調し、食卓向けの商材も引き続き堅調に推移。業務用は人手不足を背景に惣菜・外食など各業態とも好ペースが続く」と市場概況を語った。

家庭用の秋季新商品は清川吾朗執行役員家庭用事業部長が説明。冷凍食品のマーケットが拡大していることに触れ、「社会環境の変化にあわせた新たな価値を提供し続けることでさらに成長できると確信している」とした。

「香ばし麺の五目あんかけ焼そば」は、1人前のトレー入りを採用。新製法（特許出願中）により、電子レンジ調理で焼いたような香ばしさが楽しめるようにした。あんと具材のボリューム感もポイント。伸長するワンプレート市場に「三ツ星プレート」シリーズを新たに投入。アイテムは「デミグラスハンバーグ&ナポリタン」「チキンステーキ&クリームパスタ」など3品。山形工場の自家製生パスタに、業務用で培った高品質なハンバーグやチキンをセットにした。健康志向に応える一環で「ささみブロッコリー」を品ぞろえ。2つの素材でたんぱく質が豊富に摂れる。

一方、業務用の新商品は滝英明執行役員業務用事業部長が説明。「直近の市場は19年比で中食が上振れし、外食は業態間で差があるものの復調してきた。“美味しさの追求”をベースに、ユーザーの課題である人手不足や単価アップに貢献していきたい」などと語った。

“美味しさの追求”として主要カテゴリーのフラッグシップ商品を開発。米飯はこのほど稼働した新工場より「焼豚ごろっとチャーハン」を投入。プロの技を再現するため鉄鍋で直火炒めし、食べ応え抜群の自家製焼豚をたっぷり入れた。ハンバーグは同社最高グレードの「本格肉肉ハンバーグ110」をラインアップ。牛肉など原材料の選定からこだわり、独自の成型技術で従来にない「肉感・ジューシー感・ほぐれ感」を実現した。手作りからの切り替えで新たな需要開拓を目指す。チキンは「肉厚ジューシーフライドチキン80」を発売。食感、衣、スパイス感などおいしさを追求した。まずはクリスマス需要に向け、高付加価値品として訴求していく。