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漬物 “健康力”で需要喚起 ニーズ対応の商品続々と

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「岩下の新生姜」（岩下食品）
「岩下の新生姜」（岩下食品）

漬物の市場規模はここ数年、３千２００億円前後で安定し、下げ止まりがみられる。１８年はテレビの健康バラエティー番組で取り上げられた梅干とキムチの需要が増加し、両ジャンルの市場が拡大した。消費者は漬物に“…

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