フランス料理の隠し味を再現 「GASTRIQUE（ガストリック）」富士食品工業

富士食品工業は、業務用ルートに向けフランス料理の隠し味を再現した調味料「GASTRIQUE（ガストリック）」を発売している。砂糖やお酢などをじっくりと加熱して作った調味料で、料理に香り深いコクや複雑味を付与できる。和・洋・中・スイーツと幅広く利用できることも特長だ。

ビーフシチューに加えれば長時間煮込んだようなコクを、焼き鳥、焼き肉、かば焼きのタレに加えればタレが焼けた時のような香ばしい風味に仕上がる。さらにはミートソース、赤ワインソース、酢豚には奥行きのある酸味と複雑味を、チョコレートソースなどは深みのある濃厚な味わいを加えられる。荷姿は260gボトル×10、11㎏バッグインボックス。