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〈連載 キーコーヒー〉トアルコトラジャ最前線③ 良質な水源活用し精選 選別工程重ね品質追求

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水路（左）で選別され乾燥場に送られるパーチメント（パダマラン農園 トアルコ・ジャヤ社）
水路（左）で選別され乾燥場に送られるパーチメント（パダマラン農園 トアルコ・ジャヤ社）

キーコーヒーの現地法人トアルコ・ジャヤ社が経営するパダマラン農園は、標高１千ｍ級の山々と豊かな自然に囲まれ、そのまま飲用できる良質な水源を持つ。水源は近隣にある村々の生活水でもあり、ここから濾過槽を経…

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