惣菜の品質管理を学ぶ 業務用市場開拓へ講演会 日本アクセス「AG研」

日本アクセスは11月7日、「第13回アクセス業務用市場開発研究会講演会」を本社ACCESSホールで開催した。

元イトーヨーカ堂惣菜部長・品質管理部長、成城石井・品質管理室長を歴任し、現在は日本惣菜協会アドバイザーを務める山田祥男氏が「商品開発と品質管理」をテーマに講演した。アクセス業務用市場開発研究会（AG研）の会員メーカーをはじめ今回の講演テーマに携わる多くの同社社員も参加した。

AG研は業務用メーカーが集い、業務用市場（内食・外食・給食・加工原料）における需要開拓に向けて「共に学び共に栄える」をテーマに活動。相互の知見を交えながら、新しい商品やメニューの開発、提案活動を通じて、業務用市場の新たな価値創造に挑戦している。