健翔「塩きくらげ」に金賞 食で健康目指す商品開発

「食で健康に」を追求する健翔の主力商品「塩きくらげ～かつお仕立て～」は、「第75回ジャパン・フード・セレクション」で金賞を初受賞した。

同商品は2022年8月の発売から累計販売個数43万個を突破した人気商品で好調な売れ行きを続けている。「ジャパン・フード・セレクション」は一般社団法人日本フードアナリスト協会が2013年から行っている食品・食材の評価・認証制度。フードアナリスト資格者2万3千人が「味」「製法」「デザイン」など100以上ある細かなチェック項目に基づき厳正に評価される。

「塩きくらげ～かつお仕立て～」が金賞を受賞した要因として、コリコリとしたきくらげの食感やかつおの旨味、きくらげに味付けしいろんな料理に使える汎用性の高さや低カロリーで塩分控えめ、食物繊維・ビタミンD・鉄分が豊富でヘルシーである点などが評価された。

渡邊祐一社長は「水で戻さずにそのまま食べられる即食性やきくらげの食感、かつおの旨味が調っている点を高く評価していただいた。消費者の方々に向けてアンケートを行いどういった商品を求められているか、味や嗜好、トレンドなどを集約・分析して次の商品開発に生かすようにしている。これからも『食で健康に』をテーマに、皆さま方のニーズに合った商品開発を続けていく」と意欲をのぞかせる。