市況削り節 縮小傾向も一部に光...
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削り節 縮小傾向も一部に光明 原魚高で収益構造改善が急務

削り節市場は長期縮小傾向にある。だし取り需要、トッピング需要ともに苦戦を強いられている。一方、原魚、特にカツオの価格が高止まりする中で、収益構造の改善・改革が急務になっている。市場環境、メーカーにとっ…

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