市況製あん 和菓子堅調も販売構...
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製あん 和菓子堅調も販売構成に変化 個人和菓子店減で脱・専業進む

製あん企業を取り巻く環境が変化している。主要得意先の和菓子屋の衰退に伴い、製あん専業の廃業が後を絶たない。日本製餡協同組合連合会では30年前に1千200社が加盟していたが、現在は350社を切った。生き…

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