タカノフーズ、絹豆腐の崩れやすさに対応 加熱調理適性高めた「便利絹豆腐」「煮込んでも崩れにくい絹豆腐」で鍋や煮込み料理など秋冬の用途拡大へ

　タカノフーズは、秋冬の豆腐需要期に向け、鍋物や煮込み料理での使いやすさを追求した「便利絹豆腐」と「煮込んでも崩れにくい絹豆腐」を発売した。秋冬の定番である鍋物や煮込み料理に欠かせない豆腐の加熱調理適性を高めた商品で、崩れにくさや水っぽくなりにくい品質を特徴とする。

　「便利絹豆腐」は、しぼりたての熱い豆乳を容器内で一丁ずつ均一に固めることで、なめらかな食感と豆乳本来の甘みを引き出した。絹豆腐ならではの口当たりを保ちながら、加熱調理時の崩れやすさや水っぽさに対応。大豆本来の風味を生かした味わいとしっかりとした食感が特長で、冷奴でもおいしく味わえる。

　「煮込んでも崩れにくい絹豆腐」は、つるんとなめらかな食感と煮崩れしにくい硬さを両立した。料理の味を邪魔しない、すっきりとした味わいも特徴とする。

　いずれも130g×3個の小分けタイプで、一人鍋から家族での食事シーンまで幅広く対応する。同社が強みとする絹豆腐のなめらかな食感を生かしながら、調理時の利便性を高め、喫食機会の拡大を図る。