「たまごのある暮らし」 産学連携でレシピ開発 昭和鶏卵×東京家政大

昭和産業はこのほど、グループの昭和鶏卵と東京家政大学との産学連携企画「第12回たまごのある暮らしレシピ開発プログラム」最終講評会を開催した。

同大学で栄養学を学ぶ学生から、卵を使ったレシピを募集し、昭和鶏卵の製品パッケージに掲載する企画。大学と企業が連携し、学生がレシピ考案からパッケージデザインに至るまでの過程を通して、実践教育の場を提供するとともに、卵レシピの普及を目的に毎年開催している。

第12回目となる今年度は、「パフォーマンス向上○○パレシピ」をテーマに、タイムパフォーマンス（タイパ）、プロテインパフォーマンス（プロパ）の2部門で、過去最多となる104レシピの応募があった。

書類選考により最終講評会に進出する8人（8レシピ）を決定し、昭和産業グループ社員・大学教職員との試食レシピ検討会、昭和産業の施設見学会など、4か月にわたる学習プログラムを実施した。

最終講評会では、役員・教職員を前に学生たちによるプレゼンテーションと試食審査を実施。作りやすさ・新規性・見た目や創意工夫の各項目で審査し、最優秀賞に「フライパン1つで超簡単！天津飯風たまご焼き」を決定した。

なお、最終講評会進出の8レシピは次の通り。

〈タイパ部門〉「カステラで!?超簡単！だし伊達巻」（審査員特別賞）、「面倒くさがり屋の菜種焼き」、「フライパン1つで超簡単！天津飯風たまご焼き」（最優秀賞）〈プロパ部門〉「成長期応援！焼き桜えびスコッチエッグ～黄身の、黄身による、君（黄身）だけのソース～」、「彩りぽてたまボール」（昭和鶏卵賞）、「一緒に作ろう！焼きエッグナゲット」、「バナナときなこのタマゴーボウル」、「ツルっと卵の冷製スープ」。

完成した8レシピは来年初夏頃に、昭和鶏卵の製品「たまごのある暮らし」のパッケージに順次掲載され、東京都下を中心に店頭に並ぶ予定。