豆みそ 生産量が大幅減少 「液状」新商品で新規獲得を狙う」
醤油 節約志向への対応継続強化 過度の価格競争避け値頃感訴求
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・佐藤醸造 創業150周年の大感謝祭開催 みその爆盛り挑戦など楽しむ
・地元中学校で特別授業 白だしの誕生秘話やこだわり講義
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・イチビキ 主軸商品を全国区に 関東・近畿で配荷アップへ
・ヤマモリ 「GABAしょうゆ」育成強化 機能性素材として外販にも注力
・日東醸造 「しろたまり」利用拡大へ 新たなメニュー・使い方PR
・サンジルシ醸造 業務用・加工原料向けが伸長 「豆みそ」「たまり」の魅力発信
・カクキュー八丁味噌 引き合い増える「八丁味噌」 「八丁味噌のパウダー」も好調
・電子レンジで簡単調理、おみそ汁の素「ゆるみそ」を新発売
・まるや八丁味噌 主力「ゴールド赤だし」好調 1桶限定「神水仕込み八丁味噌」発売
・中定商店 ヘビーユーザーも支持する老舗みそ蔵 手作り甘酒など「米糀」が好調
・ヤマシン醸造 白醤油・さしみ溜拡販に注力 「スシソース」国内外で好反響
・キッコーナ みそ・醤油とも2ケタ伸長 外食・業務用好調で売上牽引
・キッコーマン食品 密封450㎖の強化さらに “あまうまい”中京で好調販売
・ヒガシマル醤油 「うすくち」浸透に最注力 「牡蠣だし醤油」今期も高伸
・ヤマミ醸造 専用HPでたまり受注増 初の機能性表示食品も発売
・下津醤油 海藻用調味液が好調推移 中袋の需要開拓も本格化
・七福醸造 外食向け・加工原料用が好調 白だしの汎用訴求を継続強化
・ヤマサ醤油 「鮮度生活」好調推移 600㎖が牽引、300㎖も強化
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