地域特性生かした国産クラフトチーズに脚光工房数は15年で3倍以上多彩なチャレンジに沸く

2022年8月31日

飼料代や燃料費の上昇など世界的なコスト高で輸入ナチュラルチーズ（NC）の価格が高騰するなか、国産生乳を使い、地域特性を生かした個性的な国産チーズが「クラフトチーズ」として注目されている。国産NC生産…

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地域特性生かした国産クラフトチーズに脚光 工房数は15年で3倍以上 多彩なチャレンジに沸く