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冬の漬物特集 浅漬 原料高騰で貯金吐き出す 少量ニーズいよいよ顕在

浅漬の15年出荷額は約900億円に増加した(本紙推定)。O―157食中毒が発生した12年以前のレベルまで着実に回復しつつある。浅漬にとって原料の安定確保は永遠の課題だが、今年は10、11月に白菜、胡瓜…

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