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減塩みそ 商品飽和から淘汰へ 麹歩合とは異なる手法も

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減塩みそ 山印醸造の「塩分ひかえた昔ながらの減塩みそ」

みそ市場の注目トレンドは減塩 。マルコメ「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」の大ヒット以降、さまざまな減塩みそが市場投入された。今や同ジャンルは飽和状態にあり、今後は淘汰へ向かうとみられる。このサバイバルの…

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