蘭産レトルトマッシュルーム、前年比倍増 明王物産「ピュアマッシュ１００」

明王物産が販売するオランダ産レトルトマッシュルーム「ピュアマッシュ１００」が昨年の倍のペースで伸びている。スープやパスタソースの具材などで拡大。食品メーカーやホテル・レストランからは高い安全性と味の良さが評価されている。

「ピュアマッシュ１００」は新鮮なオランダ産マッシュルームを使用したレトルトマッシュルーム。水煮マッシュルーム缶と違い、塩蔵原料やpH調整剤などを使用しておらず、素材本来の味わいと食感を楽しむことができる。アルミ包装の封を切ったらすぐに使用でき、スライス・加熱処理済み。水分もマッシュルーム由来のため料理に用いることができる。

原料は栽培培地から徹底的に管理された高品質のオランダ産マッシュルーム。農薬不使用で完全にトレース可能な培養土を使用している。同国内の専用工場で収穫から２４時間以内に加工。人が最低限しか介在しないフルオートメーションのラインで製造されている。

常温で２年間保存。入り目は６㎏×３袋だが、ホテル・レストランからの要望もあり、年内には１㎏×１０袋の販売も開始する予定。パスタやカレーのソース、スープ・シチュー、サラダのトッピング、サンドイッチ、ピザ、パン、ピラフなどで採用。食品メーカーにはスープやカレーなどで採用されているが、さらなるレシピ提案を展開。ホテル・レストランからはおいしさに関する反響が届いているという。