「伯方の塩」の飲食店 松山空港に開店

　伯方塩業は3月28日、松山市の松山空港ビル1階にスタンドバー「Tabijio（タビジオ）by伯方の塩」をオープンした。同社が飲食店を開くのは初めて。「料理やドリンクを通し、塩の魅力を体験してもらう新しい取り組み。これまでと異なる形で、『伯方の塩』の価値を伝える場にしたい」（同社）。29㎡の店舗は白を基調とし、塩をイメージしている。

　看板メニューは松山市の人気店が監修した塩おでん。鰹節や昆布、いりこからだしを取り、醤油を使わず塩で味を調えている。ドリンクも地元のブルワリーと開発したオリジナルの塩ビールが目玉。山椒と「伯方の塩」をアクセントに加えた。

　オープニングは鏡開きならぬ、〝塩釜開き〟で開店。石丸一三社長は「塩を使うことでこうしたおいしいものが食べられるということを、国内はもちろん海外から来られる多くの方に知ってもらいたい。またこの店に来たいと思われるような、味とサービスを提供する」と話した。営業時間は9時から19時。