漬物特集

箸休めからの脱却を　新価値創造へ果敢に挑戦

・漬物メーカー売上ランキング
・高塩分イメージの払拭へ　栄養成分表示の見直し機運
・業界はさらに寡占化へ
・大手が自動化機械導入

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・キムチ　白菜以外のヒット期待　「ご飯がススム」が値上げ
・浅漬　スライスカップ品が好調　待たれる巨大商品の出現
・サラダ風や惣菜風も
・梅干/梅漬　24年産の紀州梅は大凶作　原料価格は大幅アップへ
・たくあん/だいこん漬　変化した消費者の価値観　割高でも支持される簡便性
・生姜　“メーカー税”は限界　年間の改定回数も是正を
・らっきょう　需要喚起へ健康訴求　まだ足りない価格適正化
・にんにく　根強い支持で販売安定　高値が続く中国産原料
・刻み漬　今期の販売はやや低調　アプローチ強化が必要
・菜類　サバイバルの様相呈す　業界一丸で魅力の発信を

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・新進　今年も料理教室を開催　7月29日は“福神漬の日”
・メーカー各社近況
・注目の新商品

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