「ヱビスビール」発祥の地であり、地名もその名に由来する東京・恵比寿に、サッポロビールが今春開業するブランド体験拠点「YEBISU BREWERY TOKYO（ヱビス ブルワリー トウキョウ）」。工場移転にともない長らく行われていなかったこの地でのビール醸造を、35年ぶりに再開する。
1890年、日本麦酒醸造会社(現サッポロビール)は、今日のヱビスビールのルーツである「恵比寿ビール」の製造・販売を恵比寿の地で開始。1988年の工場移転まで続いた。
新ブルワリーは恵比寿ガーデンプレイス内（現：ヱビスビール記念館）に4月3日オープン。ブランドのルーツに親しむミュージアムやドイツ製の醸造設備を採用したブルワリーエリア、実際にビールを楽しめるタップルームなどで、ヱビスならではの物語を体感できる。
サッポロビールの野瀬裕之社長は「私たちはビールを主力事業として展開するなかで、競合他社にはない歴史と物語を大事にしている。今こそあらためて世の中にブランドを伝えるいいタイミング。恵比寿をヱビスビールの街にしていきたい」（1月10日の会見で）と語った。
開業に合わせ、同ブルワリー限定の通年フラッグシップ商品「ヱビス ∞（ヱビス インフィニティ）」2品を発売。かつて恵比寿工場で使用したヱビス酵母を再選抜し、この時代に復活させた。また春夏の期間限定で「Foggy ale 2024（フォギーエール 2024）」も発売する。