「おいしさでつながる世界」 万博会場で食イベント 世界のトップシェフが交流

キッコーマンと全日本・食学会、農水省などで構成する実行委員会は6月15日、大阪・関西万博会場で「おいしさでつながる世界」をテーマにした食イベントを開催した。

全日本・食学会の名誉理事長の村田吉弘氏（菊乃井）と、海外から招いたミシュラン店のオーナーシェフが登壇し、日本の食材や調味料、SDGsについて語り合った。

フランスのシェフ、マウロ・コラグレコ氏は「日本に来るといつも多くのことを学ぶ」と話し、タイのチュダリー・デバカム氏は「日本の食材を使い料理することがインスピレーションの源になっている」と述べた。

村田氏は「日本は昔からSDGsの料理を作っている。日本の食材を熟知する料理人は世界にたくさんいる。そういう人たちとの関係を次の世代にもつなげ、新しい時代を作ってもらいたい」と呼びかけた。

翌16日は京都・仁和寺で世界のシェフと京都の料理人が考案した料理を披露した。