壱番屋は1月17日から全国のカレーハウスCoCo壱番屋で開催中の「創業祭2025」で、アンバサダーの山田裕貴さん監修「塩豚角煮ジンジャーカレー」を数量限定メニューとして販売している。山田さん出演の新CM「ココイチもすごいけど俺もすごい」篇も同日から全国で放映中。
新メニュー「塩豚角煮ジンジャーカレー」は、柔らかく煮込んだ塩豚角煮と、生姜の風味を利かせ、玉ねぎやトマトなどで甘みとうまみを加えたジンジャーカレーソースを合わせた一皿。甘酢で味をつけた針生姜で味の変化を楽しめる。店内飲食1040円（税込み）、テイクアウト1094円（同）。なくなり次第終了する。
新CMには山田さんが初のココイチ店員役として登場。一口食べると「うまいわけだ。」と、柔らかな塩豚角煮と絶妙に生姜の風味が利いたカレーソースのおいしさに思わず頬が緩む。約1年半の開発期間を経て完成したメニューの納得の出来栄えに、ココイチの制服に早変わりし、「ココイチもすごいけど俺もすごい！」と自信にあふれた声と迫力のあるポーズでアピールする。
「塩豚角煮ジンジャーカレー」1食注文につき、スピードくじ1枚を進呈し、当たりが出たらその場でオリジナルスプーンがもらえる店頭キャンペーンを1月17日から2月28日まで実施している。オリジナルスプーンは全4種合計12万本（各3万本）。また、チャレンジ券が出たら応募できるキャンペーン、全メニュー対象のレシートで応募できるキャンペーンも実施中だ。
同社は1月15日、山田裕貴さんをゲストに迎え、都内で新商品発表会を開いた。葛原守社長は「塩豚角煮ジンジャーカレー」について「山田さんのこだわりを詰め込んだ素晴らしいメニューが開発できたと自負している」と強調。「ココイチは『毎日にカレーを！』をスローガンに、これからも、わくわく、楽しく、そして満足いただけるカレーチェーンを目指して取り組んでいく。引き続き山田さんの力も借り、より多くのお客様にココイチの魅力を伝えていきたい」と述べた。