〈豆みそ〉伝統調味料の可能性模索 減少傾向に歯止めを
〈醤油〉節約志向で値頃感に支持 価格競争避け適正利益確保へ
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・SMトレードショー 中京エリアの醸造各社が出展 特設コーナーで三重県勢PR
〈みそメーカー各社の戦略〉
・マルサンアイ 「味の饗宴」人気続く「あわせ麹熟成生」を新発売
・カクキュー八丁味噌「八丁味噌のパウダー」好調 大河で観光客増
・ナカモ みそベース「鶏ちゃんの素」発売 東海3県のB級グルメを家庭で
・まるや八丁味噌 ゴールド赤だしを再訴求 大河でお土産需要アップ
・中定商店「たまり」海外で注目 グルテンフリー需要高い
・イチビキ 「厳選国産生赤だし」で攻勢 「無添加国産しょうゆ」500㎖柱に
〈醤油メーカー各社の戦略〉
・キッコーマン食品 620㎖シェア拡大さらに 「あまうまいだししょうゆ」新登場
・ヤマサ醤油 「鮮度生活」大容量導入拡大へ 今期は300㎖サイズも営業強化
・ヒガシマル醤油 「うすくち」浸透に注力 「牡蠣だし醤油」中京でも存在感
・ヤマモリ 「GABAしょうゆ」販売強化 機能性素材としてGABA提案も
・ヤマシン醸造 白醤油業務用・加工用が復調 「スシソース」販売拡大さらに
・佐藤醸造 「特級醤油」が農水大臣賞 「七宝みそ」の老舗が
・サンビシ 「3本柱」容量別提案多彩に 「味サンビシ金ラベル」800㎖投入
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