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新春漬物 浅漬 長引く原料不足の影響 契約栽培を強化する動きも

浅漬の16年出荷額は微減の約880億円となった(本紙推定)。同ジャンルにとって原料の安定確保は永遠の課題だが、近年は天候不順による原料高が常態化している。16年は10、11月に原料が高騰し、年明けまで…

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