夏の注目メニューは冷や汁

　今日は晴れだが、明日は雨。春の天気は変わりやすい。まだ寒い日もあるものの、4月に入り暑さを感じる日が増えてきた。春は短く夏の訪れは早い。今年の夏もおそらく暑くて長いだろう。そんなことを考える日も増えた。

▼夏の食事といえば涼味。その夏にはエアコンが欠かせない。だが、エアコン生活をしていると季節感が薄れていく。実際に夏でも温かいものを食べたい日もある。それでも暑い夏にはやはり冷たい料理で涼をとりたい、そんな人が多いはず。

▼スーパーの店頭は今年の夏も涼味をテーマとした販促で盛り上がるだろう。主食の主役は、そうめん、そば、うどんなどの冷たい麺メニュー。今年もいろいろな麺メニューを提案する動きが活発。一方、冷たいごはんメニューにも魅力がある。

▼冷やし茶漬けもいいが、宮崎や埼玉の冷や汁もいい。その冷や汁。地域による違いはあるが、夏の食欲がない時でもサラサラとごはんを食べられる。今年は例年以上に冷や汁用調味料、冷や汁の素を提案する動きが活発だ。夏の注目メニューの一つになる可能性がある。