逆光線（コラム）ウナギ代替も日本の食文化

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ウナギ代替も日本の食文化

逆光線（コラム）freeonline

2018年6月25日

土用の丑の日が近づくと毎年のように「代替品」の話題が高まるようになった。特に練り製品はカニカマの実績もあり多い。ほかに畜肉類、野菜など“蒲焼風”に仕上げた商品で我慢しようというもの。もちろん背景には資…

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