新春漬物特集

安売りは終わりだ 再生と変革の2025 価格適正化と価値再認知へ

・浅漬 新価値提案が存続の要
・沢庵 凍害で原料2~3割に
・梅干 端境期の安定供給体制を
・キムチ PB・NBとも適正価格へ
・生姜・らっきょう 無料サービスの有料化を

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・需要期まで必ず売りつなぐ 高品質の中国梅に引き合い 中田食品・中田吉昭社長
・衰退市場生き抜く商品力 乳酸発酵の認知拡大進める 秋元食品・秋本善明社長
・供給網の川上から変革を 浅漬は惣菜へのシフト推進 ピックルスコーポレーション・影山直司社長

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