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2022 / 01 / 18 火曜日
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「DJ MARUKOME 読めるスパイスカレー」（マルコメ／エース）

マルコメ「読めるカレー」第3弾 北野エースやウェブ店で

醤油値上げ、中部でも本格化 イチビキなど地場大手に動き

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中京みそ醤油特集：豆みそ、待たれる外食・観光の回復 簡便「液状」「即席」に注力

みそ原料高騰 全国味噌工業協同組合連合会

みそ原料高騰に危機感 安定経営維持に懸念も 全味工連が会員へ情報発信

「液みそ とん汁専用」でMD展開（マルコメ）

みそ サブカテゴリーへ育成注力 液状に続き顆粒・粉末も

HA 液体塩こうじ ハラール認証

ハナマルキ 海外での拡販を加速 液体塩こうじでハラール取得

第4回発酵検定（一般社団法人日本発酵文化協会）

「発酵検定」11月開催 日本食文化の伝統継承へ

みそ特集：コスト高で危機的状況に “実入り”アップへ奮闘中

（左から）ヤマシン醸造・岡島晋一社長、日東醸造・蜷川洋一社長、一灯・長田勇久料理長、賛否両論名古屋・丹下陽介料理長、七福醸造・犬塚元裕社長、碧南市観光協会・永坂智徳事務局長

「白しょうゆ発祥の地」PRへ弁当や飲食店メニュー開発 愛知県碧南市

イチビキ「鶏ちゃん釜めしの素」

岐阜「鶏ちゃん」 手軽・手ごろで需要つかみ好調 釜飯、減塩たれなど派生商品で盛り上げ

食品関連機械・資材版：「チューブなパウチ」 新用途の味噌製品に採用 凸版印刷

「から揚げにつけタレ！かけタレ！」（ナカモ）

いつものメニューにかけるだけ 簡単味変、卓上調味料が活発 中部調味料メーカー

事業戦略を説明する林善博社長（ひかり味噌）

ひかり味噌 環境対策投資を加速 伝統食をイノベーション

（左から）阿部隆之支店長（マルサンアイ）、高橋知子社長（若鯱家）、若林伸一郎課長（マルサンアイ）

若鯱家×マルサンアイ　愛知企業がカレー鍋つゆでコラボ　具材や〆メニューも多彩に

丸越「ジャンキムチ鍋スープ」

鍋つゆ市場に参戦相次ぐ中京メーカー 今期新商品は飲食銘店コラボ

無添加減塩追いこうじみそ（ハナマルキ）

現代の技術で復活「追いこうじ製法」のみそ ハナマルキ

明星食品「ひとり〆ラー鍋」

即席麺が“鍋の素”市場参入 明星食品「ひとり〆ラー鍋」

ハナマルキ「スグ旨カップみそ汁　海苔あおさ」㊧とひかり味噌「有機そだちのおみそ汁」

即席みそ汁 エコパッケージ増加 SDGsやエシカルに対応

開発を担当した小林愛花氏（ローソン）

ラーメンをお腹いっぱい食べて糖質40％オフ、だから｢裏切りの一杯｣ ローソン

花岡俊夫社長（ハナマルキ）

塩こうじが前年比13％増 既存事業の進化で新展開へ ハナマルキ 花岡俊夫社長

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