ブランド豚肉「黒の匠」にグランプリ 伊藤ハム米久ホールディングス

伊藤ハム米久ホールディングスは、グループのサンキョーミートが加工するブランド豚肉「黒の匠」が「第69回ジャパン・フード・セレクション（2023年11月）」（日本フードアナリスト協会主催）で最高賞のグランプリを受賞したと11月15日に発表した。

「黒の匠」は、協力農場で200日以上じっくり育てられた鹿児島黒豚で、「豊かな旨みときめ細かい肉質」が特徴。さつまいもを10～20％含むこだわりの飼料を一定期間与えることで豚肉の「旨み」と「コク」を一層引き出している。また、サンキョーミートが徹底した衛生・品質管理体制の下で食肉加工されており、「安定した供給が可能」としている。同協会による評価ポイントは「さらりとした脂で甘みを感じることができ、しつこさを感じない」「肉質が柔らかく肉の旨みが濃いので、素焼きでも十分なおいしさを感じる」などが挙げられた。

同セレクションの賞はグランプリのほか、金賞、銀賞、銅賞がある。